Тушёные баклажаны и помидоры с яйцами
| Белки | 2.5 г |
| Жиры | 1.5 г |
| Углеводы | 4.2 г |
| Калорийность | 41.4 Ккал |
| Белки | 51 г |
| Жиры | 30.5 г |
| Углеводы | 79.5 г |
| Калорийность | 800.8 Ккал |
баклажан
| 1100 г | ||||||||||||||||||||
яйца куриные
| 5 шт. | ||||||||||||||||||||
помидор / томат
| 400 г | ||||||||||||||||||||
бульон мясной
| 10 ст.л. | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 17 г и 1 ч.л. сушёного | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| по Вашему вкусу | ||||||||||||||||||||
куркума (турмерик)
| 1 ст.л. | ||||||||||||||||||||
специи для сациви | 1 ч.л. | ||||||||||||||||||||
укроп
| 30 г или по Вашему вкусу |
Баклажаны приготовленные по данному рецепту можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин.
Готовится он достаточно быстро и просто, при этом получается достаточно питательным и сытным.
В первую очередь моем овощи и зелень.
Очищаем баклажаны от кожуры, разрезаем вдоль и нарезаем четвертинками колёсиков либо кубиками, как Вам нравится.
Для того, чтобы убрать горечь кусочки баклажан пересыпаем солью и даём постоять. После того, каак они пустят сок, необходимо их тщательно промыть чистой проточной водой.
Тем временем очищаем от кожуры помидоры или если они молоденькие с токой кожицей, то можно и не чистить (это на Ваш вкус).
Нарезаем помидоры на четвертинки колёсиков или дольки.
Разбиваем по одному яйца, проверяя их качество и свежесть.
Взбиваем все яйца вместе венчиком, вилкой или миксером.
Очищаем чеснок и выдавляваем его при помощи чеснокодавки в яичную смесь, перемешиваем.
В сковороду наливаем мясной или овощной бульон, выкладываем сразу же кусочки баклажан.
Посыпаем баклажаны специями для сациви, куркумой, сушёным чесноком, молотым чёрным перцем.
Перемешиваем всё вместе и тушим на небольшом огне.
Через 5-10 минут добавляем кусочки помидор, перемешиваем.
И тут же заливаем овощную массу яично-чесночной смесью.
Тушим всё вместе, периодически помешивая, до готовности яиц.
Тем временем можно нарезать мелко укроп или использовать его замороженную заготовку.
Готовые тушёные баклажаны и помидоры с яйцами ракладываем по порционным тарелкам и посыпаем зеленью укропа.
Подаём данное блюдо с салатом из свежих овощей и зелени, заправленый сметаной или йогуртом.
