Фильтр рецептов
предыдущий материалТушёные куриные бёдра

Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами

39
1572
Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки2.5 г
Жиры2 г
Углеводы6.8 г
Калорийность54.1 Ккал
Белки69 г
Жиры57.7 г
Углеводы194.4 г
Калорийность1542.8 Ккал
Количество порций:
маш (бобы мунг)
Белки23.50 г
Жиры2.00 г
Углеводы50.00 г
Калорийность312.00 Ккал
Гликемический индекс25.00
Белки54.05 г
Жиры4.6 г
Углеводы115 г
Калорийность717.6 Ккал
Гликемический индекс25.00
230 г
морковь
Белки1.30 г
Жиры0.10 г
Углеводы6.90 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки3.64 г
Жиры0.28 г
Углеводы19.32 г
Калорийность89.6 Ккал
Гликемический индекс20.00
280 г
перец сладкий
Белки1.30 г
Жиры0.00 г
Углеводы7.20 г
Калорийность26.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки1.82 г
Жиры0 г
Углеводы10.08 г
Калорийность36.4 Ккал
Гликемический индекс15.00
140 г
помидор / томат
Белки0.60 г
Жиры0.20 г
Углеводы4.20 г
Калорийность20.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки2.16 г
Жиры0.72 г
Углеводы15.12 г
Калорийность72 Ккал
Гликемический индекс30.00
360 г
масло кукурузное
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры50.949 г
Углеводы0 г
Калорийность458.49 Ккал
3 ст. ложки
лавровый лист
Белки7.60 г
Жиры8.40 г
Углеводы48.70 г
Калорийность313.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
2 шт.
кориандр
Белки1.50 г
Жиры0.00 г
Углеводы5.00 г
Калорийность25.00 Ккал
Белки0.06 г
Жиры0 г
Углеводы0.2 г
Калорийность1 Ккал
1,5 ч. ложки
перец белый
Белки0.70 г
Жиры0.30 г
Углеводы4.60 г
Калорийность21.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
0.5 г или по Вашему вкусу
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1,5 л
чеснок
Белки6.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы29.90 г
Калорийность143.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки1.95 г
Жиры0.15 г
Углеводы8.97 г
Калорийность42.9 Ккал
Гликемический индекс30.00
30 г
лук репчатый
Белки1.40 г
Жиры0.00 г
Углеводы10.40 г
Калорийность41.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки2.8 г
Жиры0 г
Углеводы20.8 г
Калорийность82 Ккал
Гликемический индекс15.00
200 г
укроп
Белки2.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы6.30 г
Калорийность38.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки0.075 г
Жиры0.015 г
Углеводы0.189 г
Калорийность1.14 Ккал
Гликемический индекс5.00
1 ч. ложка сушёного
петрушка
Белки3.70 г
Жиры0.40 г
Углеводы7.60 г
Калорийность47.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки1.48 г
Жиры0.16 г
Углеводы3.04 г
Калорийность18.8 Ккал
Гликемический индекс5.00
40 г
карри
Белки12.70 г
Жиры13.80 г
Углеводы25.00 г
Калорийность352.00 Ккал
Белки0.762 г
Жиры0.828 г
Углеводы1.5 г
Калорийность21.12 Ккал
1 ст. ложка
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Ингредиенты

Семена маша едят в самых разных вариантах: колотый и целый, шлифованный и нешлифованный, в сыром виде (проращивают) и варёном. В любом случаем он прекрасно насыщает наш организм полезными и питательными веществами, к тому же является богатейшим источником белка. Именно поэтому он так востребован и актуален в меню вегетарианцев и сыроедов.

Маш - это маленькие по размеру бобы, которые пользуются большой популярностью в индийской кухне.

Непосредственно в Индии вместо привычных нам жидких супов готовят дал - густое блюдо из бобовых с небольшим количеством воды. В результате получается очень вкусно и питательно. К тому же маш варится быстро даже без предварительного замачивания.

Шаг 1
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 1

Итак, маш высыпаем в большую чашу или катрюлю, перебираем от сора и хорошенько промываем бобы в прохладной воде.

Шаг 2
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 2

Высыпаем промытый маш в кастрюлю, добавляем лавровый лист, заливаем водой и ставим на небольшой огонь вариться.

Чаще всего эта разновидность бобов варится около 40 минут.

Шаг 3
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 3

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты.

Моем зелень петрушки и выкладываем её на полотенец обсохнуть.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками.

Если Вы относитесь к вегетарианцам, которые не употребляют лук и чеснок, то их достойно заменит известная Вам асафетида и чаман (или шамбала).

Шаг 4
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 4

Морковь моем, очищаем и натираем на средней тёрке.

Шаг 5
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 5

В сковороду наливаем рафинированное растительное масло (кукурузное, рапсовое или подсолнечное), высыпаем молотый кориандр, белый перец, сушёный укроп, карри и на маленьком огне обжариваем специи пару минут.

Шаг 6
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 6

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем его кубиками.

Шаг 7
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 7

В сковороду к специям высыпаем лук, морковь.

Шаг 8
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 8

Тщательно всё перемешиваем, доливаем немного воды и тушим на небольшом огне 3-5 минут.

Шаг 9
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 9

Когда маш будет практически готов, высыпаем к нему в кастрюлю морковь с луком и специями, накрываем крышкой и варим до полной готовности бобов.

Шаг 10
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 10

Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем на дольки.

Шаг 11
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 11

Чеснок мелко измельчаем при помощи чеснокодавки.

Шаг 12
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 12

Нарезаем зелень петрушки.

Шаг 13
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 13

В кастрюлю с машем добавляем помидоры и сладкий перец.

Шаг 14
Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Шаг 14

За тем сразу же зелень петрушки и чеснока. Перемешиваем все ингредиенты и выключаем.

Полезный Блог - Дал из маша или индийский вегетарианский суп с бобами - Готовый

Готовый густой дал из маша (индийский вегетарианский суп с бобами) раскладываем по порционным бульонницам и подаём со свежими овощами и зеленью.

Кстати, замечательно дополняет и придаёт пикантности данному блюду стрючок острого перца.

Из указанного количества ингредиентов выходит около 6-8 порций.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..