Фарш индейки тушёный с кабачками и тыквой
Ингредиенты к рецепту
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| Калорийность | 0 Ккал |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| Калорийность | 0 Ккал |
индейка
| 350 г фарша | ||||||||||||||||||||
кабачок / цуккини
| 700 г | ||||||||||||||||||||
тыква
| 210 г (очищенной) | ||||||||||||||||||||
помидор / томат
| 450 г | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 15 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 150 г | ||||||||||||||||||||
Вода
| 75 мл или бульона | ||||||||||||||||||||
укроп
| 20 г | ||||||||||||||||||||
уцхо-сунели
| 2 ч. ложки | ||||||||||||||||||||
сельдерей зелень
| 2 ч. ложки сушёной | ||||||||||||||||||||
кориандр
| 2 ч. ложки молотого | ||||||||||||||||||||
перец душистый
| 1/4 ч. ложки | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| по Вашему вкусу | ||||||||||||||||||||
соль
| по Вашему вкусу и желанию |
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Предлаю Вашему вниманию ещё один простой и сытный рецепт овощного рагу с мясом, которое можно приготовить как осенью из свежего урожая, так и в любое время года из заготовок тыквы, кабачков, помидор, фарша, укропа. Что очень ускоряет процесс подготовки продуктов и времени самого приготовления.
Шаг 1
Все ингредиенты для начала тщательно моем.
Мясо индейки прокручиваем на мясорубке, либо разморажиаем заготовку фарша.
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 2
В кастрюлю с двойным (тройным дном) или в сковороду наливаем воду, выкладываем лук, фарш индейки, посыпаем уцхо-сунели, перемешиваем и ставим на огонь тушиться.
Время от времени помешиваем содержимое сковороды и, если необходимо доливаем ещё воду (или бульон).
Шаг 3
Тем временем кабачки очищаем и нарезаем на кубики.
Шаг 4
Мясо к этому времени должно в процессе тушения изменить свой окрас на более светлый, то есть слегка побелеть.
Шаг 5
Когда это произойдёт, добавляем к фаршу натёртую тыкву (я использовала заготовку) и кабачки (их тоже можно использовать не только свежими, но и замороженными).
Шаг 6
Перемешиваем и посыпаем кориандром.
Накрываем крышкой и оставляем тушиться около 5-10 минут.
Шаг 7
Помидоры разрезаем на крупные дольки.
Шаг 8
Выкладываем в чашу блендера подготовленные кусочки помидор.
Шаг 9
Пюрируем томаты до однородной массы.
Шаг 10
К фаршу с овощами наливаем получившееся пюре из помидор, посыпаем молотым душистым и чёрным перцем, сушёной зеленью сельдерея.
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться до полной готовности всех ингредиентов.
Шаг 11
Чеснок очищаем и нарезаем колёсиками.
Шаг 12
Укроп мелко нарезаем.
Если свежего нет в наличии, то можно воспользоваться заготовкой сушёного либо замороженного укропа.
Шаг 13
В готовое рагу перед выключением добавляем чеснок, перемешиваем.
При необходимости солим по вкусу.
Шаг 14
После чего высыпаем нарезанную зелень укропа, перемешиваем, выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут настояться.
Готовый фарш индейки тушёный с кабачками и тыквой раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежими овощами и зеленью.
