Гороховый суп с яйцом

Этот питательный и вкусный гороховый суп прекрасно пользуется отличным спросом как среди мужкой, так и среди женской аудитории. А всё благодаря тому, что легко и просто готовится, в результате чего получается очень сытным и аппетинным первым блюдом.

Итак, зелень и овощи моем.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и мелко нарезаем.

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками размером не больше 1 см.

Стебли сельдерея нарезаем колёсиками.

Чеснок, очистив, нарезаем на мелкие кубики.

В кастрюлю с двойным дном или на сковороде выкладываем лук и чеснок и тушим около 2-х минут в небольшом количестве бульона либо воды (4 ст. ложки).

Если Вы планируете сделать суп более насыщенный, то лучше использовать мясной бульон. А если необходимо приготовить более облегчённый суп, тогда мясной бульон в ингредиентах заменяем на овощной либо на воду.

Добавляем к луку сельдерей и тыкву, перемешиваем.

Тем временем помидоры нарезаем мелко, либо пюрируем при помощи погружного блэндера.

Добавляем к тыкве помидоры, томатную пасту. 

Если готовите в сезон, когда много свежих помидоров, то можно томатную пасту смело заменить полностью на помидоры.

Посыпаем сверху 1/3 ч.ложки чёрного молотого перца, 2,5 ч. ложки карри,  перемешиваем и тушим около 10 минут - это зависит от сорта тыквы (до полуготовности тыквы).

Тем временем яйца отделяем от скорлупы.

Добвляем 1/3 ч.ложки чёрного молотого перца, 1/2 ч. ложки карри, солим по вкусу.

Взбиваем яичную смесь до однородной консистенции.

Доливаем воду или бульон к тыкве и даём жидкости нагреться.

В горячий бульон тоненькой струйкой вливаем яичную смесь, одновременно помешивая суп.

В результате получаем в супе свернувшуюся яичную смесь в тоненькие "волокна".

Горошек моем, высыпаем в суп. Варим до готовновности всех ингредиентов.

Тем временем нарезаем мелко зелень петрушки. Я в данном случае испольховала "плитку" замороженной зелени заранее на зиму.

Пред выключением за минуты 2 высыпаем в суп измельчённую петрушку.

В результате получается очень ароматный, яркий и красочный вкусный суп.

Готовый яично-гороховый суп разливаем по порционным супницам и подаём. С таким первым блюдом прекрасно сочетается сметана или чесночно-сметанный соус.