Горошница
Один из простых и достаточно распространённых рецептов из бобовых - это вкусная и питательная горошница.
- Горох сухой 200 г
- Лук репчатый 140 г
- Морковь 50 г
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Петрушка 40 г
- Перец чёрный 0.25 ч.л. или по вкусу
- Соль по вкусу
- Чабер 0.5 ч.л.
-
1.4 г
-
2.5 г
-
4.9 г
-
30.8 Ккал
-
1.4 г
-
2.5 г
-
4.9 г
-
30.8 Ккал
Процесс приготовления
Для данного блюда выбираем колотый сухой горох, можно использовать замороженную морковь.
Промываем колотый горох, заливаем чистой водой (можно добавить в неё 0,5 ч.л. соды) и оставляем на 4-12 часов.
В процессе можно промывать и заливать чистой водой.
В результате, когда горох набухнет и напитается воды, промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь вариться.
Репчатый лук чистим, ополаскиваем и нарезаем на мелкие кубики.
Морковь моем, чистим и нарезаем на колёсики или их половинки.
Наливаем в сковороду растительное масло, ставим на огонь и высыпаем лук, поджариваем до прозрачности, приправляем молотым чёрным перцем, сушёным чабер (кондари).
Добавляем морковь, тушим вместе с луком.
Зелень петрушки замачиваем в воде, просушиваем полотенцем, нарезаем как можно мельче.
К тушёному луку с морковью добавляем варёный горох, петрушку, перемешиваем приправляем солью.
Готовую горошницу раскладываем по порционным тарелкам и подаём.
