Фильтр рецептов
предыдущий материалКальмары в томатном соусе

Кокосанки без яиц

16
770

Одной из любимых сладостей в студенческие годы у меня были кокосанки. Сейчас в магазинах продаются множество вариантов этой выпечки, но лично я предпочитаю домашние, к тому же готовятся они легко и сравнительно быстро.

В моей кулинарной книге есть несколько проверенных и вкусных рецептов кокосанок: постные (на растительном масле и бананах) и классические (с яйцами и со сливочным маслом), а также ещё один вариант, который я представляю Вам сегодня на данной страничке Полезного Блога - Кокосанки без яиц.

Уверена, что эти великолепные маленькие печенюшки с кокосовой стружкой Вам очень понравятся.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки4.6 г
Жиры28.5 г
Углеводы36.7 г
Калорийность400.2 Ккал
Белки48.3 г
Жиры297.5 г
Углеводы382 г
Калорийность4170.3 Ккал
Количество порций:
кокосовая стружка
Белки13.00 г
Жиры65.00 г
Углеводы14.00 г
Калорийность592.00 Ккал
Белки26 г
Жиры130 г
Углеводы28 г
Калорийность1184 Ккал
200 г
банан
Белки1.50 г
Жиры0.10 г
Углеводы21.80 г
Калорийность89.00 Ккал
Гликемический индекс60.00
Белки4.68 г
Жиры0.312 г
Углеводы68.016 г
Калорийность277.68 Ккал
Гликемический индекс60.00
312 г
масло сливочное
Белки0.50 г
Жиры82.50 г
Углеводы0.80 г
Калорийность748.00 Ккал
Белки1 г
Жиры165 г
Углеводы1.6 г
Калорийность1496 Ккал
200 г
сахар
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы99.70 г
Калорийность398.00 Ккал
Гликемический индекс70.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы149.55 г
Калорийность597 Ккал
Гликемический индекс70.00
150 г
мука пшеничная
Белки9.20 г
Жиры1.20 г
Углеводы74.90 г
Калорийность342.00 Ккал
Гликемический индекс85.00
Белки16.56 г
Жиры2.16 г
Углеводы134.82 г
Калорийность615.6 Ккал
Гликемический индекс85.00
180 г
Процесс приготовления: 
Кокосанки без яиц | Ингредиенты

Для данного рецепта важно соблюдать правило "тёплых ингредиентов", т.е. мука, бананы и масло должны быть комнатной температуры (а не из холодильника).

Кстати, напомню, что так как бананы в данном случае заменяют нам яйца в тесте, то рекомендую их выбирать созревшие и мягкие. А кокосовую стружку можно сделать тоже в домашних условиях из обычного кокоса.

Если любите аромат ванили, то можно добавить её семена в первом шаге.

Шаг 1
Кокосанки без яиц | Шаг 1

В глубокую чашу высыпаем муку и сахар, перемешиваем равномерно их между собой.

Шаг 2
Кокосанки без яиц | Шаг 2

Отдельно на водяной бане растапливаем сливочное масло.

Шаг 3
Кокосанки без яиц | Шаг 3

При помощи вилки или блендера измельчаем бананы в пюре и добавляем в масло.

Шаг 4
Кокосанки без яиц | Шаг 4

Перемешиваем бананы со сливочным маслом и добавляем кокосовую стружку.

Шаг 5
Кокосанки без яиц | Шаг 5

Перемешиваем и высыпаем к данной сливочной массе муку с сахаром.

Шаг 6
Кокосанки без яиц | Шаг 6

Тщательно вымешиваем все ингредиенты до однородной густой консистенции.

Шаг 7
Кокосанки без яиц | Шаг 7

На противень расстилаем бумагу для выпечки посыпаем слегка мукой (можно смазать сливочным маслом) и выкладываем на неё тесто небольшими порциями при помощи ложки.

Шаг 8
Кокосанки без яиц | Шаг 8

Если у Вас есть формочки для кексов, то можно тоненьким слоем выложить тесто в них, предварительно смазав маслом и присыпав мукой или манкой.

 

Шаг 9
Кокосанки без яиц | Шаг 9

Далее ставим в разогретую духовку и выпекаем до полной готовности 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 10
Кокосанки без яиц | Шаг 10

Готовность кокосанок можно проверить традиционным способом при помощи деревянной зубочистки или спички (если при прокалывании выпечки на них ничего не прилипает, зачит тесто готово).

Кокосанки без яиц | Готовые

Готовые кокосанки достаём из духовки, снимаем с бумаги и даём им время остыть, после чего подаём с любимым напитком, например, чаем из шиповника.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..