Куриный суп с зелёными овощами

Предлагаю Вам сегодня приготовить простой зелёный суп, но не привычный из щавеля, а из другой зелени и овощей.

Готовится он быстро и просто, даже в зимний период времени, если у Вас в запасе имеется готовая заготовка мороженной фасоли, брокколи, петрушки, сладкого перца и кабачков.

Приступая к приготовлению супа, моем мясо, режем его на кубики.

Заливаем грудку небольшим количеством воды, чтобы она покрыла мясо, и ставим на огонь вариться, накрыв крышкой, до первого закипания.

Моем овощи и зелень.

Очищаем кабачки и нарезаем кубиками.

Сладкий перец овсвобождаем от семян и нарезаем кубиками или соломкой.

Тем временем, у нас должна закипеть грудка.

Если курица не домашня я обычно сливаю первый бульон, наливаю чистую воду 3,5 литра и ставлю на огонь.

А когда мясо домашнее, то изначально залливаем необходимым количеством воды, и снимаем шумовкой или ложкой пенку при закипании.

Стручковую фасоль нарезаем на порционные кусочки.

Брокколи разделяем на маленькие соцветия.

К мясу в бульон добавляем кабачки и фасоль.

Следом брокколи.

Когда овощи и мясо практически готово, добавляем сладкий нарезанный перец,

с ним сушёный пастернак (или если есть свежий, то нарезанный добавляем ранее вместе с кабачками).

Посыпаем по вкусу молотый чёрный перец и сушёный (или свежий если имеется) базилик.

И через пару минут выключаем.

Готовый суп с зелёными овощами разливаем по порционным бульонницам и подаём со сметаной, свежей зеленью.

Из указанного количества ингредиентов получается около 12 порций.