Фильтр рецептов

Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём

19
815

Одним из моих любимых соусов, перекусов и закусок является паштет. В результате экспериментов с фасолью в составе этого блюда получилось очень интересное сочетание семян льна, пикантного имбиря и чеснока с нежным пюре. Уверена, что многим из Вас тоже очень понравится этот вариант. Оставляйте комментарии здесь, мне интересно узнать и Ваше мнение.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки7.2 г
Жиры8.9 г
Углеводы17.3 г
Калорийность177.7 Ккал
Белки14.2 г
Жиры17.9 г
Углеводы34.8 г
Калорийность356.4 Ккал
Количество порций:
фасоль
Белки7.00 г
Жиры0.50 г
Углеводы16.90 г
Калорийность102.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки11.55 г
Жиры0.825 г
Углеводы27.885 г
Калорийность168.3 Ккал
Гликемический индекс35.00
165 г (в сухом виде)
семена льна
Белки18.30 г
Жиры42.20 г
Углеводы28.90 г
Калорийность534.00 Ккал
Белки2.196 г
Жиры5.064 г
Углеводы3.468 г
Калорийность64.08 Ккал
1 ст.л. или по вкусу
имбирь
Белки1.80 г
Жиры0.80 г
Углеводы15.80 г
Калорийность80.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0.036 г
Жиры0.016 г
Углеводы0.316 г
Калорийность1.6 Ккал
Гликемический индекс15.00
0.5 ч.л. натёртого
чеснок
Белки6.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы29.90 г
Калорийность143.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки0.325 г
Жиры0.025 г
Углеводы1.495 г
Калорийность7.15 Ккал
Гликемический индекс30.00
2 зуб.
мёд
Белки0.80 г
Жиры0.00 г
Углеводы81.50 г
Калорийность309.00 Ккал
Гликемический индекс60.00
Белки0.008 г
Жиры0 г
Углеводы0.815 г
Калорийность3.09 Ккал
Гликемический индекс60.00
0.5 ч.л. или по вкусу и желанию
масло горчичное
Белки0.00 г
Жиры99.80 г
Углеводы0.00 г
Калорийность898.00 Ккал
Белки0 г
Жиры11.976 г
Углеводы0 г
Калорийность107.76 Ккал
1 ст.л. или оливковое
лавровый лист
Белки7.60 г
Жиры8.40 г
Углеводы48.70 г
Калорийность313.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1 шт.
смесь 5 перцев
7 горошин
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0.104 г
Жиры0.033 г
Углеводы0.387 г
Калорийность2.51 Ккал
1 щепотка или по Вашему вкусу
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Ингредиенты

Фасоль для данного паштета я люблю использовать из домашних заготовок и чаще всего светлую, белую, так как она получается нежнее здесь и эстетичнее.

Шаг 1
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 1

Итак, самым длительным процессом в этот рецепте является замачивание фасоли заранее на ночь или 5-8 часов, до момента, пока она набухнет.

Шаг 2
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 2

Когда фасоль набухнет, ополаскиваем, высыпаем в кастрюлю и заливаем её чистой водой, ставим на огонь вариться на небольшом или маленьком огне до полной готовности.

Спустя несколько минут добавляем лавровый лист и горошины смеси 5 перцев (лучше их поместить в специальное ситечко или марлю, чтобы постом не вылавливать из бульона).

Шаг 3
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 3

Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку.

Шаг 4
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 4

Имбирь очищаем от кожуры и натираем тоже на мелкой тёрке.

Шаг 5
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 5

Сварившуюся фасоль высыпаем в глубокую чашку (тарелку) и начинаем немного давить её толкушкой (для картофельного пюре).

Когда фасоль слегка остынет, добавляем мёд, чеснок, имбирь, чёрный молотый перец.

Шаг 6
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 6

Тщательно перемешиваем получившееся пюре с имбирём, чесноком и мёдом. Пробуем на вкус, если необходимо добавляем ещё молотого перца или чеснока, при желании можете посолить.

Мне понравилось именно сочетание чеснока и имбиря с мёдом, он замечательно подчёркивает их пикантность.

Шаг 7
Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Шаг 7

В получившееся фасолевое пюре насыпаем семена льна, перемешиваем и даём немного настояться паштету и пропитаться ароматами, вкусами.

Полезный Блог - Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём - Готовый

Пикантный фасолевый паштет с семенами льна и имбирём выкладываем в формочки или намазываем им овощи, например, сладкий перец, также можно подать с ним домашние кукурузные чипсы начос, льняные хлебцы или тонкий бездрожжевой лаваш.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..