Постный шоколадный кекс
Самое время в праздничные дни приготовить лёгкий и постный шоколадный кекс, который получается очень воздушным и нежным благодаря тому, что в процессе приготовления теста в воде растворяется и сахар и кэроб. Такой, казалось бы, маленький нюанс играет немаловажную роль в структуре выпечки. Пробуйте, угощайте родных и близких, уверена, Вам всем понравится.
| Белки | 3 г |
| Жиры | 7.6 г |
| Углеводы | 47.1 г |
| Калорийность | 267.5 Ккал |
| Белки | 20.8 г |
| Жиры | 52.6 г |
| Углеводы | 323.9 г |
| Калорийность | 1841.1 Ккал |
кэроб
| 4 ст.л. или какао | ||||||||||||||||||||
мука пшеничная
| 195 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 225 мл (горячая!) | ||||||||||||||||||||
масло подсолнечное
| 4 ст.л. | ||||||||||||||||||||
сахар
| 150 г | ||||||||||||||||||||
лимон
| 1 ст.л. | ||||||||||||||||||||
сода
| 0.5 ч.л. | ||||||||||||||||||||
манная крупа
| 1.5 ч.л. |
Для данного рецепта можно использовать как молотый кэроб (обжаренный или сырой), так и какао порошок. В любом случае получится вкус шоколада.
Муку, как всегда, рекомендую 2-го сорта, а сахар тростниковый.
В глубокую чашу высыпаем кэроб (или какао), заливаем горячей водой и хорошенько перемешиваем.
После чего высыпаем сахар и растворяем в тёплом шоколадном растворе с кэробом.
Далее вливаем растительное масло (желательно без запаха или с Вашим любимым ароматом и вкусом, например, кунжутное, грецкого ореха или подсолнечное).
В ложку набираем соду и гасим её лимонным соком. Вливаем всё в шоколадную массу и перемешиваем.
За тем просеиваем муку в чашу с шоколадной смесью.
Всё хорошенько перемешиваем, до состояния густой однородной консистенции (словно сметана).
При желании можно добавить семена ванили для большего аромата выпечки.
Форму для выпечки смазываем слегка растительным масло и посыпаем манной крупой для того, чтобы кекс в готовом виде легко отошёл от краёв.
Вливаем шоколадное тесто в формочку, разравниваем и отправляем в духовку запекаться 40 минут при температуре 200 градусов, а за тем 20 минут при 180.
На готовность пробуем проколов деревянной зубочисткой или спичкой, если она сухая, значит выпечка готова.
Аккуратно извлекаем кекс из формочки и даём остыть.
Готовый постный шоколадный кекс разрезаем на кусочки и раскладываем по порционным тарелкам, украшаем свежей зеленью стевии или мяты, мелисы, а также ягодами.
