Фильтр рецептов
предыдущий материалКапустный торт с фаршем

Пряный апельсиновый рис

16516
655

Для тех, кто любит экспериментировать, посвящается данный рецепт пряного апельсинового риса, который прекрасно подойдёт как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда, отдалённо он мне напоминает тёплый салат с фруктами и крупами.

Рис на мой вкус всегда замечательно сочетается с барбарисом, а подчёркивают этот дуэт в данном случае дольки сочного апельсина. Куркума придаёт блюду красивый золотистый оттенок, а чеснок и лук некоторую сладость и аппетитный аромат. На первый взгляд кажется несочетаемое дополнение, но оно того стоит. Хотя если Вы опасаетесь или не едите по каким-то причинам чеснок и лук, то и можно спокойно исключить из ингредиентов.

Очень интересно узнать Ваше мнение по этому блюду.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки1.5 г
  • Жиры3.5 г
  • Углеводы15.7 г
  • Калорийность98.4 Ккал
  • Белки11.1 г
  • Жиры25.5 г
  • Углеводы113.8 г
  • Калорийность713.3 Ккал
Количество порций:
  • Рис100 г
  • Апельсин270 г
  • Барбарис1 ч.л. или больше
  • Лук репчатый80 г
  • Чеснок10 г
  • Имбирь1 ч.л.
  • Куркума0.25 ч.л.
  • Вода230 мл
  • Перец чёрный0.25 ч.л. или по вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Масло подсолнечное2 ст.л.

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Пряный апельсиновый рис | Ингредиенты

В качестве пряного добавления здесь можно добавлять как свежую апельсиновую цедру, так и сушёную, которая продаётся в отделах специй или Вы заготовили её сами.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 1

Репчатый лук для начала следует почистить, ополоснуть в чистой воде и нарезать на мелкие кубики.

Ставим чайник с водой греться, так как вскоре нам пригодится горячая вода.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 2

Чеснок чистим, каждый зубок слегка раздавливаем ножом и нарезаем на мелкие кубики.

Также очищаем от кожуры имбирь и нарезаем на такие же кубики.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 3

В сковороду наливаем растительное масло (я обычно использую подсолнечное, рапсовое или оливковое), высыпаем лук и чеснок, ставим на средний огонь и около 4 минут прогреваем, периодически мешая.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 4

Апельсины тщательно моем с содой. После чего срезаем несколько пластин цедры так, чтобы белую прослойку практически не захватить.

Далее срезаем всю остальную цедру так, чтобы осталась только мякоть, которую очищаем от плёнки и нарезаем на дольки.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 5

Тем временем лук и чеснок начинают очень аппетитно пахнуть. Добавляем к ним куркуму, свежий нарезанный имбирь, перемешиваем.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 6

И практически сразу высыпаем в сковороду к овощам рис, перемешиваем.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 7

Посыпаем вяленным барбарисом.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 8

Заливаем горячей водой, перемешиваем и оставляем на небольшом огне томиться минут 10.

Пряный апельсиновый рис | Шаг 9

После чего добавляем к рису апельсиновую цедру и томим до готовности риса (обычно это время совпадает с полным впитыванием воды).

После чего перед подачей цедру извлекаем.

Пряный апельсиновый рис | Готовый

Готовый пряный апельсиновый рис перемешиваем с апельсиновыми дольками, поливаем апельсиновым соком, который образовался при чистке фрукта и подаём со свежей зеленью, например, с кинзой.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте