Фильтр рецептов
предыдущий материалЛенивые вареники с творогом

Пюре из брокколи

18
498

Сейчас начинается период урожая зелени и овощей, поэтому предлагаю Вам приготовить красивый и нежный гарнир. Пюре из брокколи - это замечательная альтернатива картофельному. Несмотря на то, что такое блюдо я в своё время нашла в книге детского питания, оно замечательно подойдёт и для взрослых, например, к котлетам, рагу, яйцам, сырно-овощным запеканкам и т.д. 

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки1.2 г
Жиры5.9 г
Углеводы1.9 г
Калорийность64 Ккал
Белки11.3 г
Жиры53.5 г
Углеводы17.5 г
Калорийность575.8 Ккал
Количество порций:
брокколи
Белки3.00 г
Жиры0.40 г
Углеводы5.20 г
Калорийность28.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки7.5 г
Жиры1 г
Углеводы13 г
Калорийность70 Ккал
Гликемический индекс15.00
250 г
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
500 мл или больше
сливки
Белки2.50 г
Жиры35.00 г
Углеводы3.00 г
Калорийность337.00 Ккал
Белки3.75 г
Жиры52.5 г
Углеводы4.5 г
Калорийность505.5 Ккал
150 мл
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
0.25 ч.л. или по вкусу
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по вкусу
Процесс приготовления: 
Пюре из брокколи | Ингредиенты

Для данного рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную капусту брокколи.

Шаг 1
Пюре из брокколи | Шаг 1

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и когда она закипит, кладём в неё капусту брокколи.

Варим около 7-10 минут.

Шаг 2
Пюре из брокколи | Шаг 2

Снимаем с огня кастрюлю, сливаем воду, измельчаем брокколи блендером в пюре вместе со сливками, молотым чёрным перцем, солью по вкусу.

Шаг 3
Пюре из брокколи | Шаг 3

В результате получается жидкое пюре.

Шаг 4
Пюре из брокколи | Шаг 4

Это пюре нужно теперь снова поставить на огонь и слегка уварить на очень маленьком огне постоянно помешивая. В этом случае пюре будет "булькать", поэтому очень важно постоянно мешать.

Но есть и второй вариант, чтобы избежать "булькания". Это когда брокколи сварилась, мы слили воду и заливаем в кастрюлю сливки, перемешиваем и варим брокколи в сливках, доводим до кипения и варим пару минут. Таким образом капуста тоже пропитается сливочным вкусом, а сливки отдадут влагу. После чего снимаем с огня и пюрируем, перемалываем блендером, солим и перчим по вкусу.

Пюре из брокколи | Готовое

Готовое пюре из брокколи выкладываем на порционные тарелки и подаём в качестве красивого и яркого гарнира к основному блюду и салату.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..