Фильтр рецептов
предыдущий материалЛимонный кекс с маком

Ленивые вареники с творогом

19
840

Ленивые вареники с творогом известны многим с детства. Сегодня я предлагаю Вам слегка видоизменённый классический их рецепт, где обычную муку заменяем рисовой. В результате получаются безглютеновые вареники.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки12.3 г
Жиры8.4 г
Углеводы22.3 г
Калорийность218.7 Ккал
Белки87.3 г
Жиры60.3 г
Углеводы159.3 г
Калорийность1559.7 Ккал
Количество порций:
творог
Белки16.00 г
Жиры11.00 г
Углеводы1.00 г
Калорийность170.00 Ккал
Белки70.4 г
Жиры48.4 г
Углеводы4.4 г
Калорийность748 Ккал
440 г
яйца куриные
Белки12.70 г
Жиры10.90 г
Углеводы0.70 г
Калорийность157.00 Ккал
Белки12.7 г
Жиры10.9 г
Углеводы0.7 г
Калорийность157 Ккал
2 шт.
мука рисовая
Белки5.95 г
Жиры1.42 г
Углеводы77.73 г
Калорийность366.00 Ккал
Гликемический индекс75.00
Белки4.165 г
Жиры0.994 г
Углеводы54.411 г
Калорийность256.2 Ккал
Гликемический индекс75.00
70 г
сахар
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы99.70 г
Калорийность398.00 Ккал
Гликемический индекс70.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы99.7 г
Калорийность398 Ккал
Гликемический индекс70.00
5 ст.л.
лимон
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы3.00 г
Калорийность16.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки0.027 г
Жиры0.003 г
Углеводы0.09 г
Калорийность0.48 Ккал
Гликемический индекс20.00
2 ч.л. цедры
Процесс приготовления: 
Ленивые вареники с творогом | Ингредиенты

Для данного рецепта необходима рисовая мука, которую можно купить или приготовить сами перемолов рис в кофемолке. При желании, конечно же, можно заменить её на обычную пшеничную, как в классическом рецепте, но количество и вкус вареников в этом случае будет отличаться.

Важно также, что цедра лимона была качественной, ароматной и не горчила.

Если Вы любите несладкие вареники или планируете подавать со сладким соусом, то сахар в тесто можно не добавлять.

Шаг 1
Ленивые вареники с творогом | Шаг 1

Яйца моем, вытираем и отделяем от скорлупы.

Шаг 2
Ленивые вареники с творогом | Шаг 2

В глубокую чашу выкладываем творог и разминаем его вилкой, либо протираем через сито или на роторной тёрке.

Шаг 3
Ленивые вареники с творогом | Шаг 3

Добавляем к творогу сахар, перемешиваем.

Шаг 4
Ленивые вареники с творогом | Шаг 4

Выливаем по одному яйцу и хорошенько замешиваем.

Шаг 5
Ленивые вареники с творогом | Шаг 5

Далее моем лимон, вытираем и натираем его цедру на мелкой тёрке.

Высыпаем цедру, снова перемешиваем.

Шаг 6
Ленивые вареники с творогом | Шаг 6

По чуть-чуть высыпаем рисовую муку (её может понадобиться меньше или немного больше, чем указано в ингредиентах).

Замешиваем творожное тесто на ленивые вареники. Оно должно хорошо лепиться.

Шаг 7
Ленивые вареники с творогом | Шаг 7

Формируем шарики из теста.

Я делаю 1 шт. весом около 25 г.

Шаг 8
Ленивые вареники с творогом | Шаг 8

Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения.

В кипящую воду аккуратно при помощи шумовки или обычной ложки опускаем вареники небольшими порциями, чтобы не слиплись.

Шаг 9
Ленивые вареники с творогом | Шаг 9

Как только вареники всплывут на поверхность воды, варим 3-5 минут и вылавливаем аккуратно шумовкой.

Ленивые вареники с творогом | Готовые

Готовые ленивые вареники с творогом раскладываем по порционным тарелкам и подаём с любимым соусом, в этот раз я приготовила клубничный без сахара.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..