Рулет из лаваша с нутом и авокадо
Рулет из лаваша с нутом и авокадо - это на первый взгляд простое блюдо насыщено большим количеством качественных белков, жиров, витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки и многих других полезных веществ. А по вкусу такая закуска очень напоминает лаваш с тунцом благодаря сочетанию в нём всех ингредиентов с листами нори, правда этот вариант ещё и постный, плюс более вкусный!
| Белки | 7.8 г |
| Жиры | 3.3 г |
| Углеводы | 28.1 г |
| Калорийность | 173 Ккал |
| Белки | 34.6 г |
| Жиры | 14.6 г |
| Углеводы | 124.1 г |
| Калорийность | 761.2 Ккал |
нут
| 100 г сырого | ||||||||||||||||||||
лаваш
| 2 лист. | ||||||||||||||||||||
авокадо
| 0.5 шт. | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 80 г или по вкусу | ||||||||||||||||||||
огурец
| 2 шт. солёный | ||||||||||||||||||||
нори
| 2 лист. | ||||||||||||||||||||
салат
| 1 пуч. | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| по вкусу | ||||||||||||||||||||
соль
| по вкусу |
Для данного рецепта можно использовать как консервированный нут, так и заготовки замороженного варёного, а также свежеприготовленный, как будет описано ниже.
Учитываем, что количество нута увеличивается после варки чаще всего в два раза, а значит, если в ингредиентах используется готовый или консервированный нут, то, например, берем сразу не 100 г, а 200г готового.
Лук репчатый сюда лучше всего подходит полусладких салатных сортов красного, белого и т.п.
В первую очередь сушёный нут перебираем, промываем, замачиваем в воде с содой на 10-14 часов, после чего промываем нут, заливаем чистой водой и варим до готовности.
Листья салата замачиваем, промываем и выкладываем на полотенце просохнуть от лишней влаги.
Очищаем от кожуры и косточки мякоть авокадо.
Готовый нут выкладываем в чашу блендера или обычную салатницу (если у Вас погружной блендер), добавляем мякоть авокадо и измельчаем, можно не до однородного состояния пюре, а с кусочками нута - это по-своему тоже вкусно.
Листы нори нарезаем ножницами на мелкие кусочки.
Высыпаем в нутовое пюре нарезанные мелко листики нори и перемешиваем.
Далее очищаем, ополаскиваем лук и нарезаем его на мелкие кубики. Вкуснее и нежнее всего здесь себя ведёт сорт салатного сиреневого лука.
Высыпаем лук в нутовое пюре и снова перемешиваем.
Солёные огурцы нарезаем на мелкие кубики.
Добавляем нарезанные огурцы в основную массу, перчим и перемешиваем. Пробуем на вкус.
Далее на 1/3 или 1/2 часть большого листа тонкого лаваша выкладываем салатные листья.
Сверху листов салата выкладываем равномерный тонкий слой нутовой намазки.
Далее заворачиваем в рулет наш лаваш и нарезаем на небольшие порционные кусочки.
Готовый рулет из лаваша с нутом и авокадо подаём как дополнение к основному блюду, как закуску или питательный перекус.
