Фильтр рецептов

Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом

11352.6637113
2108

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки1.8 г
  • Жиры2.9 г
  • Углеводы4.4 г
  • Калорийность50.6 Ккал
  • Белки16.6 г
  • Жиры26.9 г
  • Углеводы40.1 г
  • Калорийность463 Ккал
Количество порций:
  • Фасоль стручковая500 г
  • Помидор300 г
  • Кунжут белый10 г (белого и чёрного 50/50)
  • Чеснок17 г
  • Кинза30 г
  • Петрушка30 г
  • Масло горчичное2 ст.л. или по вкусу
  • Лимон1,5 ст.л. сока
  • Перец острый1 щепотка или по Вашему вкусу (Чилли)

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Ингредиенты

Сейчас сезон стручковой фасоли и к радости урожай балует нас каждый день, поэтому я смело заготавливаю её на зиму и, конечно готовлю из свежей вкусные супы, закуски, вторые блюда и полезные салаты.

Одним из них я поделюсь сегодня с Вами. 

Приготовить, по идее, его можно и зимой, и осенью, и весной, если в наличии будет заготовка из мороженной фасоли и свежие помидоры. А какой он вкусный и питательный получается, и при этом лёгкий! Поэтому советую оставить этот рецепт на заметку и как можно скорее опробовать.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 1

Моем зелень и все остальные ингредиенты салата.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 2

Из лимона выжимаем сок.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 3

Очищаем чеснок, выдавливаем его через чеснокодавку или трём на мелкой тёрке. 

Добавляем к лимонному соку чеснок и молотый острый красный перец Чилли.

 

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 4

Вливаем туда же нерафинированное растительное горчичное или кунжутное масло (либо на Ваш вкус).

Взбиваем всё вместе вилочкой до относительно однородной консистенции.

Данная смесь будет в дальнейшем заправкой нашего салата из стручковой фасоли.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 5

С фасоли по краям срезаем хвостики и плодоножки.

В кастрюлю наливаем воду и нагреваем её, после чего бросаем в неё стручки зелёной фасоли и варим до желаемой мягкости 5-10 минут.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 6

Тем временем помидоры Черри разрезаем на четвертинки.

Если в наличии не оказалось маленьких помидор, то можно вместо них использовать и крупные, нарезав их, к примеру, кубиками или тоненькими дольками.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 7

Сварившуюся фасоль вынимаем из горячей воды при помощи щипцов или шумовки, выкладываем на сухой кухонный полотенец и оставляем остывать.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 8

Пертрушку и зелень кинзы (кориандра) нарезаем мелко.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 9

Остывшую фасоль нарезаем на более короткие стручки около 4-5 см длиной, чтобы удобнее было их после есть.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 10

В большую салатницу выкладываем фасоль, помидоры, нарезанную петрушку и кинзу, поливаем всё это нашей заправкой.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Шаг 11

Перемешиваем тщательно всё в салатнице.

Полезный Блог - Салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом - Готовый

Готовый салат из стручковой фасоли и помидоров с кунжутом раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем его чёрным и белым кунжутом сверху.

Подаём в качестве самостоятельного блюда на ужин или в качестве закуски, дополнения к блюдам из овощей и зелени.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте