Фильтр рецептов

Салат из топинамбура, моркови и свёклы

19
1039

Этот замечательный cалат из топинамбура, моркови и свёклы прекрасно подойдёт и для праздничного стола, и для обычного обеда, ужина. Самым важным его преимуществом помимо того, что он вкусный, сочный, ароматный и полезный, является то, что он отлично (и при этом легко) чистит организм, в частности кишечник. Особенно, если приучить себя частенько кушать такое блюдо, например, по вечерам во время приёма пищи.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки0.9 г
Жиры2.4 г
Углеводы5 г
Калорийность64.7 Ккал
Белки4.7 г
Жиры12.4 г
Углеводы24.9 г
Калорийность321.5 Ккал
Количество порций:
морковь
Белки1.30 г
Жиры0.10 г
Углеводы6.90 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки1.495 г
Жиры0.115 г
Углеводы7.935 г
Калорийность36.8 Ккал
Гликемический индекс20.00
115 г
свёкла
Белки1.50 г
Жиры0.10 г
Углеводы8.80 г
Калорийность40.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки2.7 г
Жиры0.18 г
Углеводы15.84 г
Калорийность72 Ккал
Гликемический индекс30.00
180 г
топинамбур
Белки2.10
Жиры0.10
Углеводы12.80
Калорийность61.00 Ккал
Гликемический индекс50.00
Белки2.10
Жиры0.10
Углеводы12.80
Калорийность97.6 Ккал
Гликемический индекс50.00
160 г
лимон
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы3.00 г
Калорийность16.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки0.18 г
Жиры0.02 г
Углеводы0.6 г
Калорийность3.2 Ккал
Гликемический индекс20.00
20 г
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу
масло горчичное
Белки0.00 г
Жиры99.80 г
Углеводы0.00 г
Калорийность898.00 Ккал
Белки0 г
Жиры11.976 г
Углеводы0 г
Калорийность107.76 Ккал
1 ст.л.
укроп
Белки2.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы6.30 г
Калорийность38.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки0.25 г
Жиры0.05 г
Углеводы0.63 г
Калорийность3.8 Ккал
Гликемический индекс5.00
10 г
Процесс приготовления: 
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Ингредиенты

В данном случае овощи используем свежие и сочные, предварительно хорошенько вымыв их от грязи в воде.

Выбор тёрки играет такую же важную роль в приготовлении салата - она должна нарезать тонкую соломку.

Шаг 1
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 1

В первую очередь чистим топинамбур (если он домашний и хорошо вымыт можно пропустить этап очистки), после чего натираем его на тёрке для корейской моркови или овощерезкой.

Шаг 2
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 2

Чтобы топинамбур не потемнел, поливаем его свежевыжатым лимонным соком и перемешиваем.

Шаг 3
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 3

Морковку очищаем и натираем такой же соломкой, как и топинамбур.

Шаг 4
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 4

Точно также как морковь, натираем свеклу, предварительно очистив от кожуры.

Шаг 5
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 5

Далее укроп (который до этого промыли в воде) нарезаем как можно мельче.

Шаг 6
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 6

В чашу к топинамбуру добавляем морковь, свёклу, укроп, молотый чёрный перец.

Шаг 7
Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Шаг 7

Хорошенько всё перемешиваем, равномерно распределяя ингредиенты между собой, заправив салат растительным маслом холодного отжима. Лично мне нравится горчичное.

Оставляем на некоторое время промариноваться или сразу подаём - это как Вам больше хочется. Я, например, люблю, когда он постоит минут 30-60.

Салат из топинамбура, моркови и свёклы | Готовый

Готовый яркий и сочный салат из топинамбура, моркови и свёклы раскладываем по порционным тарелкам и подаём, украсив при желании дополнительной порцией укропа.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..