Тыква, тушёная с кукурузой
За окном уже несколько дней пасмурно и, естественно, хочется порадовать глаза солнечными тёплыми красками. Поэтому я решила, что самое время приготовить сейчас оранжевую и радостную тыкву, тушёную с кукурузой. Как здорово, что с лета мы заготовили достаточное количество кукурузных зёрен и можем себя побаловать таким вкусным угощением. И настроение от такого блюда подымается, и дождь за окном уже воспринимается совсем по-другому, и желание творить что-то доброе только усиливается.
| Белки | 1.4 г |
| Жиры | 1.3 г |
| Углеводы | 9 г |
| Калорийность | 49.2 Ккал |
| Белки | 36.1 г |
| Жиры | 34.5 г |
| Углеводы | 217.8 г |
| Калорийность | 1183.8 Ккал |
тыква
| 750 г | ||||||||||||||||||||
кукуруза
| 225 г | ||||||||||||||||||||
сельдерей черешковый
| 75 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 200 г | ||||||||||||||||||||
масло кукурузное
| 2 ст.л. (или подсолнечное, оливковое) | ||||||||||||||||||||
помидор / томат
| 600 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 100 мл или по вкусу | ||||||||||||||||||||
перец сладкий
| 350 г | ||||||||||||||||||||
перец острый
| 0.25 ч.л. | ||||||||||||||||||||
зира (кумин)
| 0.5 ч.л. | ||||||||||||||||||||
корица
| 0.2 ч.л. | ||||||||||||||||||||
кукурузная крупа (полента)
| 4 ст.л. | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 35 г | ||||||||||||||||||||
паприка
| 1 ч.л. (молотой сладкой) | ||||||||||||||||||||
соль
| по Вашему вкусу и желанию |
Для данного блюда можно использовать свежие овощи или их заготовки, например, замороженную тыкву, замороженный черешковый сельдерей, замороженный сладкий перец, замороженные помидоры или томаты в собственном соку.
Итак, для начала моем тщательно все овощи.
Стебли сельдерея нарезаем кубиками.
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем как можно мельче.
В глубокую сковороду или кастрюлю с двойным дном выкладываем лук, сельдерей и тушим 5-10 минут на маленьком огне с маслом или на воде, если планируете более диетическое блюдо.
Тем временем очищаем тыкву от кожуры, семян, волокон и нарезаем на мелкие кубики.
К сельдерею и луку добавляем тыкву, немного воды, перемешиваем и тушим ещё пару минут.
Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки.
Добавляем измельчённые помидоры к тыкве, перемешиваем и тушим всё вместе под крышкой 10 минут.
Очищаем и нарезаем на мелкие кубики чеснок.
Затем добавляем к овощам в сковороду нарезанный соломкой или кубиками сладкий перец.
Приправляем специями (зирой, молотым острым перцем, корицей), перемешиваем и тушим под крышкой.
За 10-15 минут до полной готовности овощей высыпаем к ним зёрна кукурузы (я использовала замороженные).
Добавляем тут же мелкую кукурузную крупу (поленту), перемешиваем и тушим до полной готовности.
Крупу в данном случае я добавляю для того, чтобы рагу стало более густым и приобрело большую питательность, после того как измельчённая кукуруза набухнет.
После того как кукуруза сварится в течение 10-15 минут, перед тем как выключить наше блюдо, высыпаем к овощам чеснок, перемешиваем, томим под крышкой пару минут и снимаем с огня.
Готовую тыкву, тушёную с кукурузой раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежей зеленью и овощами.
