Карамбола

Карамбо́ла (лат. Averrhoa carambola) - вечнозелёное дерево, а так же его плод. 

Дерево карамболы является медленно растущим, короткие стволы с сильно разветвлённой, густой, округлой кроной, достигающее 6-9 метров в высоту. Листья этого дерева имеют интересную особенность в качестве чувствительности к свету, в ночное время они немного складываются и распрямляются при появлении света.

Сами плоды карамболы представляют собой уникальный тропический фрукт, получивший своё название в большинстве языках как «звёздный фрукт» благодаря тому, что в разрезе карабмола выглядит как пятиконечная звезда, хотя иногда у неё встречаются четыре, шесть или даже семь рёбер.

Достигая в длину размера до 15 сантиметров, карамбола имеет тонкую, полупрозрачную кожицу обычно жёлтого или жёлто-зелёного оттенка. Неповторимый и вкус у этого плода. Вкусовой диапазон может варьироваться от приятно терпкого до кислого, а так же слегка сладкий букет вкусов, одновременно включающий и напоминающий сливу, ананас и лимон. Плоды сочные, хрустящие, прекрасно подходящие для использования в приготовлении гарнира и салатов.

В основном плод карамболы представлен двумя сортами, один кислый другой слегка сладковатый. Но аромат они имеют схожий, который является чем-то средним между яблоком и виноградом. Это делает их почти неразличимыми между собой, но в целом у более кислых сортов ребра узкие и близко расположены, сладкие же имеют более толстые, мясистые ребра, а так же некоторые считают, что чем желтее, тем слаще, однако есть сорта с практически белой кожей, но имеющих сладкий вкус.

К сожалению, в Россию карамболу везут из Юго-Восточной Азии или из Американских континентов, поэтому чтобы его довести ему не дают полностью дозреть на дереве, хотя по-другому он бы просто не доехал до нас.

Особенности происхождения карамболы на данный момент особо не изучено, но достоверно известно, что этот звёздный плод родом из Шри-Ланки и Молуккских островов культивируется в Юго-Восточной Азии в течение тысячи лет. В настоящее время крупными производителями карамболы являются Тайвань, Малайзия, Гайана, Индия, Филиппины, Австралия, Израиль и Соединенные Штаты Америки.

Полезные свойства карамболы, побочные действия и противопоказания

Карамбола является одним из низкокалорийных экзотических фруктов. В 100 граммах фруктов содержится всего 31 калория, что значительно ниже, чем у других популярных тропических фруктов. Тем не менее, но имеет внушительный список необходимых питательных веществ, антиоксидантов и витаминов, необходимых организму для здорового функционирования.

Плоды карамболы вместе с его кожурой, как будто покрытой воском, обеспечивают хорошее количество пищевых волокон. Волокна помогают предотвратить поглощение плохого холестерина в кишечнике, а так же помогают защитить слизистую оболочку толстой кишки от воздействия токсичных веществ и препятствуют образованию рака толстой кишки.

Карамбола отличный источник витамина С, являющегося мощным природным антиоксидантом. В 100 граммах свежих плодов содержится около 35 миллиграмм или 57 процентов от ежедневно необходимого количества витамина С. Важно помнить, что в целом потребление фруктов, богатых витамином С помогает человеческому организму вырабатывать устойчивость к инфекциям и имеет противовоспалительный эффект.

Карамбола помогает защитить организм от вредного воздействия окисления и возникновения свободных радикалов благодаря содержанию флавоноидов таких как кверцетин, эпакатехин и галловую кислоту. Всего содержание полифенолов в карамболе это примерно 150 миллиграмм на 100 грамм плодов.

Кроме того, карамбола это хороший источник витаминов группы В, таких как фолатов, рибофлавин, пиридоксин (витамин В-6). Вместе эти витамины выступают как кофактор (необходимые вещества для работы ферментов) для ферментов в обмене веществ, а так же в различных синтетических функциях организма.

Дополняют список питательных веществ небольшое количество минералов, таких как калий, фосфор, цинк и железо. Калий является важным компонентом клеточного взаимодействия и помогает организму в нормализации сердечного ритма и артериального давления, противодействую вредному влиянию натрия.

Так же этот звёздный фрукт и его сок часто рекомендуется в некоторых народных медицинах, например, в Бразилии он используется в качестве мочегонного средства, отхаркивающего средства и для лечения кашля.

При употреблении карамболы следует помнить, что это фрукт является одним из источников щавелевой кислоты. Щавелевая кислота мешает абсорбции и метаболизму некоторыми минералам, таких как кальций и магний. Она так же предрасполагает к образованию камней в почках. Поэтому у людей с нарушениями функционирования почек, его потребление может привести к почечной недостаточности.

Кроме того, карамбола как и грейпфрут неблагоприятно взаимодействуют со многими фармацевтическими препаратами. В связи с этим настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, если параллельно принимаются лекарства.

Как выбрать и хранить карамболу

При покупке выбирайте большие плоды, имеющие желтоватый оттенок, так как мелкие плоды с зелёным оттенком, как правило, имеют чересчур кислый вкус. Избегайте так же плов с явными ушибами, порезами, пятнами или сморщенной кожей.

Недозрелые светло-зелёные плоды могут храниться при комнатной температуре, пока не приобретут желтоватый оттенок. Зрелые же плоды можно хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней, но в холодильник могут храниться более недели.

Желаю успехов!

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, незабываемыми вкусами, которые способна Вам подарить карамбола!