Фильтр рецептов
предыдущий материалСуп из чечевицы со свининой

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки"

71571
1681

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки6.7 г
  • Жиры12.1 г
  • Углеводы5.9 г
  • Калорийность157.3 Ккал
  • Белки60.1 г
  • Жиры107.7 г
  • Углеводы52.6 г
  • Калорийность1408.4 Ккал
Количество порций:
  • Свёкла500 г
  • Руккола35 г
  • Сыр200 г
  • Сметана120 г
  • Лук репчатый40 г (красный салатный)
  • Перец чёрныйпо Вашему вкусу

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Ингредиенты

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" - это прекрасная нестандартная подача привычного сочетания продуктов, возможно полюбившегося уже многим.

Во-первых, это своеобразная и интересная по своему вкусу салатная зелень с лёгкой горчинкой - руккола. Особенность этой травы заключается в том, что она именно в композиции с ингредиентами приобретает совершенно особенный и загадочный вкус, оттеняя при этом каждый продукт. Ну и, конечно, дуэт из свеклы и сыра - это само по себе практически уже классика в кулинарии и бепроигрышное сочетание продуктов.

Поэтому предлагаю Вам обязательно попробовать приготовить эту сытную и вкусную закуску для праздничного, ежедневного или же фуршетного стола, и удивить своих близких и гостей её подачей.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 1

Итак, первым делом, моем и отвариваем свёклу в кастрюле с водой или в пароварке.

Тем временем, очищаем красный салатный лук и нарезаем его мелко.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 2

Моем рукколу и мелко рвём или нарезаем, на всякий случай напоминаю, неметаллическим ножом, к примеру пластмассовым (подробней об этом написано в статье о рукколе).

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 3

Сваренную свёклу и очищенную от кожуры, нарезаем на колёсики толщиной около 1 сантиметра.

При помощи металлической формочки нарезаем основу для бутербродов в виде сердечка из подготовленных свекольных колёсиков.

Если нет таких формочек, то можно оставить свёклу в форме колёсиков или поделить их на половинки, или четвертинки - треугольники. Что тоже смотрится достойно, а также их удобно брать небольшие порциями.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 4

Сыр для данной закуски берём домашний (или фета, или брынза, или для любителей козий сыр).

Натираем его на среднеёй или мелкой тёрке.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 5

В миску выкладываем нарезанный лук, рукколу, сыр и заправляем всё это сметаной. Посыпаем молотым чёрным перцем и хорошенько перемешиваем.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 6

В результате должна получиться густая по консистенции смесь как на фото.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 7

Получившуюся сырно-луковую сметаннную помадку с руколлой аккуратно намазываем на основу - свекольные сердечки.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Шаг 8

Выкладываем свекольные бутербродики с помадкой на листья салата и колечки огурцов. Подаём с зеленью и помидорами, украсив каждый бутербродик лепесками рукколы.

Бутербродная закуска "Свекольные сердечки" | Готовая

Можно также использовать более простой способ. Свекольные сердечки выложить на листья салата и огречные колёсики, и по середине поставить соусницу с помадкой, которую каждый положит себе на свекольную основу столько, сколько захочет.

Варианты подачи могут быть очень разнооборазными, всё зависит от ситуации, тематики мероприятия, на котором будет находиться это угощение и, конечно же, от Вашей фантазии.

Буду рада увидеть фотографии в комментариях Ваших закусок по этому и другим рецептам Полезного блога.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте