Фильтр рецептов

Питательный и лёгкий салат с кукурузой

7
535

Уверена, что такой солнечный, сочный и питательный салат оставит только положительные эмоции и ощущения.

Именно благодаря зелени пекинской капусты и листового салата данное блюдо приобретает особенную лёгкость и воздушность. Если же Вы любите погрызть морковку в промежутках между едой или с едой, то однозначно останетесь довольны этими яркими и хрустящими яркими кубиками. Ну, а если предпочитаете натёртую морковь, то измельчите её на тёрке, это тоже будет прекрасно. Огурец в данной комбинации - прекрасный освежающий и ароматный компонент, которым тоже, кстати, можно дополнительно похрустеть. smiley

Что касается кукурузы, то это именно она придаёт салату ту самую питательность, интересный вкус и аромат. Особенно, если приготовить его зимой из заготовок кукурузы, что является прекрасной здоровой и полезной альтернативой консервированной кукурузе. Кстати, именно благодаря замороженной кукурузе и зелёному горошку мы уже к счастью и позабыли, что такое консервы, чего и Вам желаю. А этот аромат и вкус варёной кукурузы в холодные осенние или весенние деньки - это просто сказка!

Заправкой же данного салата может быть любое нерафинированное растительное масло холодно отжима, а ещё лучше композиция из нескольких их видов. Например, кунжутное, кукурузное и горчичное или рапсовое, кукурузное и подсолнечное. Каждый раз добавляя или изменяя заправку, Вы будете получать новые и новые оттенки и вкусы этого прекрасного хрустящего салата.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки1.3 г
Жиры6.7 г
Углеводы5.2 г
Калорийность80.9 Ккал
Белки10.6 г
Жиры54.8 г
Углеводы42.4 г
Калорийность658.3 Ккал
Количество порций:
кукуруза
Белки4.10 г
Жиры2.30 г
Углеводы22.50 г
Калорийность123.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки3.28 г
Жиры1.84 г
Углеводы18 г
Калорийность98.4 Ккал
Гликемический индекс35.00
80 г (зёрен) или больше
огурец
Белки0.80 г
Жиры0.10 г
Углеводы3.00 г
Калорийность15.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки1.84 г
Жиры0.23 г
Углеводы6.9 г
Калорийность34.5 Ккал
Гликемический индекс15.00
230 г
морковь
Белки1.30 г
Жиры0.10 г
Углеводы6.90 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки1.82 г
Жиры0.14 г
Углеводы9.66 г
Калорийность44.8 Ккал
Гликемический индекс20.00
140 г
салат
Белки1.20 г
Жиры0.30 г
Углеводы1.30 г
Калорийность12.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки1.32 г
Жиры0.33 г
Углеводы1.43 г
Калорийность13.2 Ккал
Гликемический индекс15.00
110 г
пекинская капуста
Белки1.20 г
Жиры0.20 г
Углеводы3.20 г
Калорийность12.00
Гликемический индекс15.00
Белки2.4 г
Жиры0.4 г
Углеводы6.4 г
Калорийность12.00
Гликемический индекс15.00
200 г
масло кунжутное
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры19.98 г
Углеводы0 г
Калорийность179.8 Ккал
1.5 ст.л.
масло кукурузное
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры19.98 г
Углеводы0 г
Калорийность179.8 Ккал
1.5 ст.л.
масло горчичное
Белки0.00 г
Жиры99.80 г
Углеводы0.00 г
Калорийность898.00 Ккал
Белки0 г
Жиры11.976 г
Углеводы0 г
Калорийность107.76 Ккал
1 ст.л. по желанию
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Ингредиенты

Итак, как я уже сказала выше, кукурузу можно использовать как свежую (тем более сейчас сезон), так и её замороженную заготовку. Главное, чтобы она была молоденькой, нежной, сочной и молочной.

Шаг 1
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 1

В первую очередь предварительно размораживаем кукурузу, если используем заготовку.

В кастрюлю наливаем воду (можно её посолить) и ставим вариться до готовности кукурузы (минут 10-15 после закипания). После чего достаём её и оставляем в тарелке остывать.

Шаг 2
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 2

Листья салата замачиваем в чистой воде, тщательно промываем и выкладываем на полотенец просохнуть.

Шаг 3
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 3

Тем временем шинкуем пекинскую капусту, после чего слегка мнём её руками, чтобы она немного пустила сок и стала более мягкой.

Шаг 4
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 4

Нарезаем и рвём руками листья салата.

Шаг 5
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 5

Очищаем свежую сырую морковь и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 6
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 6

Затем нарезаем огурцы на небольшие кубики.

Шаг 7
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 7

С кочана кукурузы срезаем зёрна, или ещё как говорится, облущиваем.

Шаг 8
Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Шаг 8

В большую чашу высыпаем огурцы, листья салата, пекинскую капусту, морковь, кукурузу и всё тщательно перемешиваем.

Затем заправляем растительными маслами и по желанию посыпаем ароматным свежемолотым чёрным перцем.

Полезный Блог - Питательный и лёгкий салат с кукурузой - Готовый

Готовый питательный и лёгкий салат с кукурузой раскладываем по порционным тарелкам и подаём.

Лично мне, порой, достаточно наесться летом одним таким салатом, правда, возможно с добавкой, уж такой он вкусный!smiley

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..