Плов без мяса
Вот такой простой и доступный вариант плова без мяса частенько готовили мои одногруппницы и я в студенческие годы. Не знаю помнят ли они эту "рисовую эпоху", но мне она как-то особенно запала в душу и осталась, как приятное воспоминание.
Рис как известно богат белком и соответстенно является замечательным ингредиентом для питательных и бюджетных блюд, а также гарниров. Естественно я и сейчас в повседневной жизни периодически готовлю такой тушёный рис с овощами и с наслаждением угощаю им близких. И на днях заметила, что среди всех рецептов на Полезном Блоге очень просится такое элементарное и вкусное блюдо, к тому же оно вегетарианское и постное, что тоже достаточно актуально.
| Белки | 1.6 г |
| Жиры | 2.2 г |
| Углеводы | 16.6 г |
| Калорийность | 90.8 Ккал |
| Белки | 9.5 г |
| Жиры | 13.1 г |
| Углеводы | 97 г |
| Калорийность | 532.9 Ккал |
рис
| 100 г | ||||||||||||||||||||
морковь
| 60 г | ||||||||||||||||||||
помидор / томат
| 150 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 60 г | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 5 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 200 мл | ||||||||||||||||||||
масло подсолнечное
| 1 ст.л. | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| по вкусу | ||||||||||||||||||||
соль
| по Вашему вкусу и желанию |
Рис для этого блюда лучше использовать длиннозернистый, и в идеале, чтобы получить максимум пользы бурый (неочищенный).
В данном случае я сфотографировала процесс с обычным длиннозернистым очищенным рисом.
Итак, для начала чистим репчатый лук, нарезаем его на мелкие кубики.
Морковь очищаем от кожуры, ополаскиваем и нарезаем на маленькие кубики или натираем на средней тёрке.
В сковороду наливаем немного растительного масла (подсолнечного или оливкового) и воды, выкладываем лук, морковь.
Тушим всё вместе минут 5-6.
Тем временем моем помидоры, очищаем их от кожуры и нарезаем мякоть на кубики.
Рис перебираем от сора и промываем в чистой воде.
В сковороду с луком и морковью высыпаем рис, заливаем всё тёплой водой, посыпаем молотым чёрным перцем, по желанию солью, перемешиваем и накрываем крышкой.
Томим около 10-12 минут на маленьком огне.
Далее дабавляем помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим ещё 1-2 минуты и выключаем.
Оставляем крупу под крышкой напитаться остальной влагой и пропариться.
В это время чистим чеснок, нарезаем его на мелкие кубики или натираем на мелкой тёрке.
В сварившийся и пропаренный рис добавляем чеснок, перемешиваем и оставляем 1-2 минуты под крышкой пропитаться ароматами.
Готовый плов без мяса раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежей зеленью, овощами, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к овощным котлетам.
