Перейти к основному содержанию
Фильтр рецептов

Постный суп из тыквы и кукурузы

8

Введение

Сегодня я поделюсь с Вами ещё одним тыквенным супом, который на этот раз будет с кукурузой, сельдереем и томатами. Благодаря такому сочетанию ингредиентов данное первое блюдо получается не только вкусным, но и очень питательным, не смотря на то, что является постным.

Тыкву для этого супа я использую мускатную (баттернат - удлинённой грушевидной формы), на мой взгляд, она лучше остальных подходит для несладких блюд и чем-то даже по вкусу напоминает морковь.

Количество порций:

Ингредиенты

  • Тыква 487 г
  • Помидор 350 г
  • Кукуруза 250 г
  • Сельдерей черешковый 220 г
  • Лук репчатый 220 г
  • Чеснок 25 г
  • Петрушка 35 г
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
  • Вода 2 л
  • Перец чёрный 0.5 ч.л. или по Вашему вкусу
  • Соль по Вашему вкусу и желанию

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Для данного рецепта можно использовать не только свежие овощи, но и заготовки сушёной или замороженной петрушки, томатов в собственном соку и замороженных помидор, нарезанной кубиками замороженной тыквы, свежезамороженной кукурузы.

А густоту супа в процессе приготовления Вы можете регулировать количеством добавляемой в него воды.

Итак, для начала очищаем репчатый лук, ополаскиваем и нарезаем его кубиками.

Если используете свежую зелень, то её необходимо замочить, хорошенько промыть и выложить на полотенец просохнуть от влаги.

В кастрюлю с толстым дном и на сковороду наливаем масло и немного воды, высыпаем лук и тушим пару минут, помешивая.

За тем высыпаем кукурузу к луку, доливаем воду, накрываем крышку и ставим вариться.

Время готовности кукурузы варьируется от 20-80 минут и более, это зависит от того, на сколько она была молода, когда её сорвали. Соответственно, чем моложе, тем быстрее сварится.

Тем временем моем и нарезаем стебли черешкового сельдерея.

Тыкву очищаем от семян и волокон, от кожуры и нарезаем на кубики или прямоугольники размером 1-1,5 см.

Чистим чеснок, ополаскиваем и нарезаем его колёсиками.

Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем дольками на четвертинки.

Когда кукуруза будет практически готова, высыпаем к ней в кастрюлю тыкву и сельдерей.

Тут же добавляем помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем вариться до полной готовности всех ингредиентов.

За пару минут до готовности высыпаем сушёную петрушку в суп. Если используете свежую или замороженную, то лучше добавить её вместе с чесноком. 

В тот момент, когда суп готов добавляем в него чеснок, накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем на пару минут первое блюдо дойти и пропитаться ароматами.

Готовый постный суп из тыквы и кукурузы разливаем по порционным бульонницам и подаём со свежей зеленью и овощами.

Комментарии для сайта Cackle