Фильтр рецептов

Постный суп из тыквы и кукурузы

13513
609

Сегодня я поделюсь с Вами ещё одним тыквенным супом, который на этот раз будет с кукурузой, сельдереем и томатами. Благодаря такому сочетанию ингредиентов данное первое блюдо получается не только вкусным, но и очень питательным, не смотря на то, что является постным.

Тыкву для этого супа я использую мускатную (баттернат - удлинённой грушевидной формы), на мой взгляд, она лучше остальных подходит для несладких блюд и чем-то даже по вкусу напоминает морковь.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки0.8 г
  • Жиры1.1 г
  • Углеводы4 г
  • Калорийность27.4 Ккал
  • Белки26.9 г
  • Жиры42.4 г
  • Углеводы146.8 г
  • Калорийность992.3 Ккал
Количество порций:
  • Тыква487 г
  • Помидор350 г
  • Кукуруза250 г
  • Сельдерей черешковый220 г
  • Лук репчатый220 г
  • Чеснок25 г
  • Петрушка35 г
  • Масло подсолнечное2 ст.л.
  • Вода2 л
  • Перец чёрный0.5 ч.л. или по Вашему вкусу
  • Сольпо Вашему вкусу и желанию

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Ингредиенты

Для данного рецепта можно использовать не только свежие овощи, но и заготовки сушёной или замороженной петрушки, томатов в собственном соку и замороженных помидор, нарезанной кубиками замороженной тыквы, свежезамороженной кукурузы.

А густоту супа в процессе приготовления Вы можете регулировать количеством добавляемой в него воды.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 1

Итак, для начала очищаем репчатый лук, ополаскиваем и нарезаем его кубиками.

Если используете свежую зелень, то её необходимо замочить, хорошенько промыть и выложить на полотенец просохнуть от влаги.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 2

В кастрюлю с толстым дном и на сковороду наливаем масло и немного воды, высыпаем лук и тушим пару минут, помешивая.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 3

За тем высыпаем кукурузу к луку, доливаем воду, накрываем крышку и ставим вариться.

Время готовности кукурузы варьируется от 20-80 минут и более, это зависит от того, на сколько она была молода, когда её сорвали. Соответственно, чем моложе, тем быстрее сварится.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 4

Тем временем моем и нарезаем стебли черешкового сельдерея.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 5

Тыкву очищаем от семян и волокон, от кожуры и нарезаем на кубики или прямоугольники размером 1-1,5 см.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 6

Чистим чеснок, ополаскиваем и нарезаем его колёсиками.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 7

Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем дольками на четвертинки.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 8

Когда кукуруза будет практически готова, высыпаем к ней в кастрюлю тыкву и сельдерей.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 9

Тут же добавляем помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем вариться до полной готовности всех ингредиентов.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 10

За пару минут до готовности высыпаем сушёную петрушку в суп. Если используете свежую или замороженную, то лучше добавить её вместе с чесноком. 

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Шаг 11

В тот момент, когда суп готов добавляем в него чеснок, накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем на пару минут первое блюдо дойти и пропитаться ароматами.

Полезный Блог - Постный суп из тыквы и кукурузы - Готовый

Готовый постный суп из тыквы и кукурузы разливаем по порционным бульонницам и подаём со свежей зеленью и овощами.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте