Пирог со сливами
Предлагаю Вашему вниманию сегодня простой и доступный вариант песочного, постного теста. В данном случае я из него сделала ароматный и сочный пирог со сливами, который понравится и порадует как веганов, постящихся, так и всех других Ваших гостей.
Начинка для данной выпечки может быть совершенно разной: клубника, малина, яблоки, груши, персики, абрикосы, смородина, крыжовник и т.д.
| Белки | 3 г |
| Жиры | 11.3 г |
| Углеводы | 44.3 г |
| Калорийность | 288.7 Ккал |
| Белки | 41.8 г |
| Жиры | 157.5 г |
| Углеводы | 614 г |
| Калорийность | 4000.7 Ккал |
слива
| 490 г | ||||||||||||||||||||
кардамон
| 0.5 ч.л. (молотый) | ||||||||||||||||||||
корица
| 1 ч.л. или по вкусу | ||||||||||||||||||||
мускатный орех
| 1 ч.л. (молотый) | ||||||||||||||||||||
крахмал
| 2 ст.л. | ||||||||||||||||||||
сахар
| 210 г (для начинки) | ||||||||||||||||||||
сахар
| 4 ст.л. (для теста) | ||||||||||||||||||||
апельсин
| 60 мл сока | ||||||||||||||||||||
вода
| 20 мл | ||||||||||||||||||||
масло подсолнечное
| 150 г | ||||||||||||||||||||
мука пшеничная
| 400 г |
Для данного рецепта пирога я люблю использовать муку второго сорта или цельнозерновую, так как она более полезна, чем мука высшего сорта. А сахар, если есть возможность, добавляем натуральный тростниковый (коричневый) либо можно использовать стевию и её отвар, каким образом я расскажу скоро подробнее в новых рецептах выпечки.
Сливы можно использовать как свежие, так и их замороженную заготовку.
В начале необходимо приготовить тесто. Для этого в глубокой чаше смешиваем муку и сахар для теста.
Моем апельсин и выжимаем из него сок.
Далее добавляем в апельсиновый сок воду и растительное масло (я использую подсолнечное, кукурузное или рапсовое), перемешиваем.
Вливаем апельсиновый сок с маслом и водой в смесь муки и сахара.
Тщательно вымешиваем все ингредиенты между собой до однородного и густого теста.
Полученное тесто делим на 2 части: первая большая (примерно 2/3 от всей массы) и вторая малая (1/3 часть).
В стеклянную (или керамическую, алюминиевую, чугунную) форму выкладываем тесто (большую часть) и руками стараемся равномерно распределить его по бортикам и основе.
Можно предварительно раскатать тесто скалкой с круглый пласт и затем выложить его в форму, создав корж с бортиками.
В отдельной чаше смешиваем сахар с молотой корицей, мускатным орехом и кардамоном.
Добавляем к ним крахмал, перемешиваем.
Сливы моем, отделяем от косточек и нарезаем дольками или кубиками. Выкладываем сливы в сахарно-крахмальную смесь с пряностями, перемешиваем.
Выкладываем получившуюся начинку в форму с тестом, распределяем её равномерно по всему тесту.
Оставшееся тесто скатываем в мелкие кусочки или натираем на тёрке, и выкладываем сверху на начинку.
Отправляем в духовку форму с тестом и начинкой запекаться 40-50 минут при температуре 180-200 градусов.
Пробуем на готовность тесто, прокалывая бортик деревянной зубочисткой или спичкой, если она осталась сухой, то выпечка готова. Достаём пирог из духовки и оставляем остывать его пару часов. За это время начинка загустеет и станет похожа на джем.
Готовый пирог со сливами разрезаем на порционные кусочки и раскладываем по тарелкам. Подаём с любимыми напитками, например, травяным чаем, коктейлем, лимонадом и т.д.
