Фильтр рецептов

Рулька в фольге

14
390

Рулька в фольге, приготовленная по данному рецепту, получается нежной, она словно томится в собственном соку со специями. Плюс ко всему её не нужно заблаговременно отваривать как в рецепте рульки в горчичном соусе.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки20.1 г
Жиры30.9 г
Углеводы1.6 г
Калорийность365 Ккал
Белки232.2 г
Жиры356.7 г
Углеводы18.9 г
Калорийность4216 Ккал
Количество порций:
свинина
Белки22.60 г
Жиры31.60 г
Углеводы0.00 г
Калорийность375.00 Ккал
Белки226 г
Жиры316 г
Углеводы0 г
Калорийность3750 Ккал
1 кг (рулька)
сметана
Белки2.40 г
Жиры40.00 г
Углеводы2.60 г
Калорийность381.00 Ккал
Белки2.4 г
Жиры40 г
Углеводы2.6 г
Калорийность381 Ккал
100 г
чеснок
Белки6.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы29.90 г
Калорийность143.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки3.25 г
Жиры0.25 г
Углеводы14.95 г
Калорийность71.5 Ккал
Гликемический индекс30.00
50 г
перец острый
Белки2.00 г
Жиры0.20 г
Углеводы9.50 г
Калорийность40.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0.02 г
Жиры0.002 г
Углеводы0.095 г
Калорийность0.4 Ккал
Гликемический индекс15.00
0.3 ч.л.
карри
Белки12.70 г
Жиры13.80 г
Углеводы25.00 г
Калорийность352.00 Ккал
Белки0.381 г
Жиры0.414 г
Углеводы0.75 г
Калорийность10.56 Ккал
1 ч.л.
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по вкусу
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0.104 г
Жиры0.033 г
Углеводы0.387 г
Калорийность2.51 Ккал
0.5 ч.л.
Процесс приготовления: 
Рулька в фольге | Ингредиенты

Для данного блюда лучше всего выбирать домашнюю сметану, либо очень жирную, так как благодаря этому мясо быстрее приготовится и будет сочным, а корочка "карамельной".

Шаг 1
Рулька в фольге | Шаг 1

Итак, в отдельной чаше смешиваем молотый чёрный и кайенский острый перец, карри, соль.

Чеснок чистим и каждый зубок измельчаем на мелкой тёрке (либо при помощи чеснокодавки). Оставляем пару зубчиков и разрезаем их вдоль на длинные дольки.

Шаг 2
Рулька в фольге | Шаг 2

На противень стелим большой лист фольги.

Рульку тщательно моем (если необходимо осмолить, то заранее делаем это), салфеткой пропитываем лишнюю влагу.

Смазываем со всех сторон специями и чесноком со сметаной, а также делаем ножом небольшие прорези "кармашки", в которые закладываем дольки чеснока.

Шаг 3
Рулька в фольге | Шаг 3

Заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов около 45-90 минут.

Шаг 4
Рулька в фольге | Шаг 4

Проверяем мясо на готовность, достаём из духовки даём время слегка остыть.

Если есть желание получить более румяную корочку, то можно последние 10 минут открыть фольгу и поставить выпекаться в верхнем режиме.

Рулька в фольге | Готовая

Готовую рульку в фольге выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, свежими овощами и подаём в тёплом виде с домашней горчицей, хреном или другими любимыми соусами.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..