Веер из баклажан
Ингредиенты к рецепту
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Баклажан580 г
- Перец сладкий310 г
- Помидор500 г
- Чеснок35 г
- Сметана200 г
- Куркума1 ч. ложка
- Орегано0,5 ч. ложка сушёного
- Перец чёрныйпо Вашему вкусу
- Сливки100 мл или вода
- Сольпо Вашему вкусу и желанию
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Вариантов приготовления вееров из баклажана и других овощей очень много, каждой хозяйке нравится свой вариант.
К примеру, до этого я уже делилась с Вами нашими семейными рецептами веером из баклажан со сметаной и постным с растительным маслом, где в обоих случаях овощ разрезался поперёк на язычки одинаковой толщины.
В данном же рецепте веер нарезается немного другим, более быстрым и упрощённым способом, который можно использовать и в предидущих вариантах.
Отличие состоит в том, что вымытый баклажан сначала разрезают вдоль длины на две половинки.
После чего уже более удобным способом нарезают одинаковой толщины полуязычки будущего веера.
Плодоножка также остаётся целой и держит у основания всю конструкцию.
Для удаления горечи посыпаем баклажаны крупной солью и оставляем на минут 20, чтобы они пустили сок.
Далее промываем их тщательно от соли в проточной холодной воде и отжимаем от лишней жидкости.
Сладкий перец моем, разрезаем тоже пополам вдоль плода, удаляем плодоножку и семена.
Нарезаем соломкой.
Очищаем чеснок.
В сметану добавляем куркуму, чёрный перец молотый, орегано сушёный, измельчённый чеснокодавкой или на мелкой тёрке чеснок и перемешиваем.
Помидоры моем, разрезаем на половинки и каждую часть нарезаем тоненькими дольками - полукружиями.
Каждый баклажан смазываем сметанной смесью.
Выкладываем их на противень и между язычками выкладываем помидор и перец, заливаем сливками или водой.
Отправляем противень с овощами в духовку выпекаться при температуре 150-180 градусов до желаемой готовности баклажана.
Готовый вееер из баклажан или, как его ещё стали многие называть, овощной хвост Жар-птицы выкладываем при помощи лопаточки на порционные тарелки и подаём с зеленью и свежими овощами, а также бобовыми или мясными блюдами.
