Как готовить булгур
Булгур - это одна из разновидностей пшеничной крупы твёрдых сортов, обладающей лёгким ореховым ароматом, которая распространена на нашей планете уже более 4000 лет, особенно в Индии, Средиземноморье и на Ближнем Востоке. А с недавнего времени стал популярным диетическим продуктом и в России, так как имеет сравнительно низкую калорийность. Благодаря свои специфическим вкусовым качествам булгур имеет второе название «средиземноморский рис». Хотя мне кон больше напоминает перловку и бурый рис одновременно.
В последнее время в моей семье очень полюбился булгур в самых различных вариантах. И иногда в некоторых случаях его необходимо предварительно отваривать, а так как многие покупают крупу на развес или вовсе ранее её никогда не готовили, я решила посвятить пост тому, как готовить булгур.
| Белки | 4.1 г |
| Жиры | 0.4 г |
| Углеводы | 19.2 г |
| Калорийность | 114 Ккал |
| Белки | 24.6 г |
| Жиры | 2.7 г |
| Углеводы | 115.1 г |
| Калорийность | 684 Ккал |
булгур
| 200 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 400 г |
Булгур при покупке лучше всего выбирать тот, что продаётся на развес или в прозрачной таре, чтобы посмотреть на его цвет и качество. Купленную крупу лучше всего переложить в стеклянную баночку и герметично её закрыть.
Итак, для того чтобы отварить булгур необходимо взять воду и крупу в соотношении 2:1.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Когда вода закипит, высыпаем булгур в кастрюлю и перемешиваем.
Провариваем минут 7-10 (до тех пор, пока в кастрюле останется совсем немного воды), после чего выключаем, накрываем крышкой, укутываем в полотенце и оставляем пропариваться на 15-20 минут.
Кстати, если позволяет время и есть желание поэкспериментировать, можно и вовсе запарить крупу на ночь без варки, как обычную гречку.
Когда булгур пропарится, открываем крышку, перемешиваем и получаем рассыпчатую, вкусную и питательную крупу.
Готовый булгур раскладываем порционным тарелкам и подаём в качестве гарнира или основного блюда на завтрак со свежими овощами, зеленью, острым или сладким соусом, вареньем и т.д.
