Нут со шпинатом
Для тех, кто любит бобовые и зелень, нут со шпинатом, приготовленный по данному рецепту, придётся однозначно по вкусу. К тому же, его можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Да и продукты для него всегда найдутся в любое время года.
| Белки | 6.5 г |
| Жиры | 5.4 г |
| Углеводы | 18.8 г |
| Калорийность | 147 Ккал |
| Белки | 46.5 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 131.5 г |
| Калорийность | 1029.2 Ккал |
нут
| 200 г (сухого) | ||||||||||||||||||||
шпинат
| 250 г | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 10 г | ||||||||||||||||||||
масло оливковое
| 2 ст.л. | ||||||||||||||||||||
зира (кумин)
| 0.5 ч.л. | ||||||||||||||||||||
лимон
| 1 ст.л. сока | ||||||||||||||||||||
вода
| 1 стак. | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| 0.5 ч.л. | ||||||||||||||||||||
соль
| по вкусу |
Для данного блюда можно использовать не только свежую зелень и овощи, но их заготовки, например, замороженный шпинат, сушёный чеснок, который, кстати, можно заменить черемшой.
Итак, для начала сушёный нут промываем и заливаем на 6-8 часов водой (в которой растворена 1 ч.л. соды).
Когда нут набухнет, сливаем воду, перекладываем его в кастрюлю, заливаем новой водой, ставим на огонь и варим до полной готовности бобов.
Также, если есть возможность, можно отварить нут в пароварке.
Далее чистим чеснок и нарезаем каждый зубчик на маленькие дольки.
Также моем и нарезаем зелень шпината. А так как я использовала замороженную заготовку, то этот шаг пропускаю.
В глубокую сковороду (в моём случае чугунная) наливаем оливковое масло (или любое другое растительное), посыпаем зирой, молотым чёрным перцем, чесноком.
Ставим сковороду на огонь и прогреваем специи с чесноком в масле около 2-5 минут до приятного аромата.
После чего добавляем сварившийся нут и перемешиваем.
Я люблю слегка его зарумянить, буквально 3-5 минут.
Высыпаем нарезанный шпинат в сковороду с нутом, заливаем водой и тушим всё вместе на среднем огне до желаемой готовности (примерно 5-15 минут).
Готовый нут со шпинатом раскладываем по порционным тарелкам, поливаем свежевыжатым лимонным соком, по вкусу солим и подаём.
