Оладьи из икры

Введение
Оладьи чаще всего у многих - это ассоциация со всякими разнообразными сладостями. Но моя мама как-то раз решила приготовить совсем не сладкие оладушки из икры, при этом ещё очень полезные и питательные, так как икра рыбы является очень ценным по своему составу продуктом.
Эта идея на столько понравилась и прижилась в нашей семье, что вариаций с этим блюдом стало тоже несколько. Так появились икрянушки с овсяными хлопьями и без муки, запеканки и т.д. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом оладьев из икры, которые были приготовлены в самый первый раз и стали периодически замечательной заменой хлеба к основным блюдам, в бутербродах и в том числе закусках. Кстати, сметанный соус с чесноком и укропом замечательно сочетается с оладушками. В общем пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Икра рыбы 385 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Мука пшеничная 70 г (или ржаная)
- Перец чёрный по вкусу
- Соль по вкусу
- Сало 15 г (или гхи, топлёное масло для жарки)
Энергетическая ценность
-
10.5 г
-
5 г
-
5.9 г
-
106.7 Ккал
-
10.5 г
-
5 г
-
5.9 г
-
106.7 Ккал
Процесс приготовления

Для данного рецепта можно использовать свежую икру или замороженную (такую же сырую), но во втором случае её необходимо будет предварительно разморозить.
Яйца в принципе можно использовать не только куриные, но и утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные, какие Вам больше нравятся.
За одну порцию в данном случае я считаю два оладушка (2 шт.).

Итак, яйца отделяем от скорлупы, вливая желток и белок в маленькую миску. На данном этапе я рекомендую проверять яйца на свежесть (это просто делать по запаху).

Сырую икру аккуратно промываем в воде и снимаем тонкую плёнку, в которой она находилась.
Выкладываем икру в глубокую чашу, добавляем белок и желток сырых яиц, венчиком или вилкой взбиваем их вместе.

Просеиваем муку, добавляем молотый чёрный перец, по желанию соль, и продолжаем взбивать.

В результате должна получиться густая масса как на обычные оладушки.

Далее наливаем в сковороду смалец, гхи или топлёное масло для жарки, ставим на огонь и в разогретый жир аккуратно выкладываем ложкой небольшого размера лепёшки - оладушки.

Когда с одной стороны они зарумянятся, при помощи лопаточки или вилок переворачиваем их на другую сторону и дожидаемся полной готовности лепёшек из икры. После чего достаём их из жира, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Готовые оладьи из икры выкладываем на тарелки и подаём со свежими овощами, соусами как закуску, перекус, или также можно готовить их в качестве замены хлеба к основному блюду.