Фильтр рецептов

Овощной суп карри с нутом

93593
1992

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
Количество порций:
  • Нут100 г
  • Лук репчатый1 шт. = 120 г
  • Имбирь1 ч. ложка натёртого
  • Кабачок1 шт. = 570 г
  • Цветная капуста360 г
  • Помидор5 шт. = 600 г
  • Перец острыймаленькая щепотка
  • Чеснок3 зубчика = 15 г
  • Бульон овощной1,5 л
  • Карри1 ч. ложка
  • Масло кукурузное2 ст. ложки рафинированного
  • Куркума1 ч. ложка

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Овощной суп карри с нутом - Ингредиенты

Нут является источником белка, необходимого нашему организму, поэтому он достойно занимает почётное место у нас на кухне среди полезных рецептов. Надеюсь, и Вы любите этот турецкий горох, который входит в рецепт этого наивкуснейшего супа.

Приготовив данное первое блюдо, Вы будите приятно удивлены его лёгкостью и питательностью, к тому же после этого оно становится одинаково востребовано на столе как вегетарианца, так и мясоеда.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 1

Для приготовления необходимо заранее замочить сушёный нут в воде на 4-6 часов, можно также на ночь.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 2

После чего он разбухнет, как Вы видите на фото, и увеличится в размерах.

Ставим вариться набухший нут в кастрюле с водой на небольшом огне около часа до готовности.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 3

Тем временем очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 4

Чеснок очищаем и нарезаем на мелкие кубики.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 5

Имбирь очищаем и нарираем на мелкой тёрке.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 6

В кастрюлю с толстым дном наливаем 2 ст. ложки растительного рафинированного масла, разбавив его немного водой или овощным бульоном.

Выкладываем лук и тушим около минуты.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 7

После чего сразу же добавляем имбирь, чеснок, перец, сушёный орегано, перемешиваем и тушим.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 8

Моем кабачки, нарезаем их на средние по размеру кубики.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 9

Помидоры моем, 1/2 часть очищаем от кожуры и нарезаем на четвертинки, рарезав их пополам.

Остальные пюрируем при помощи блендера.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 10

В кастрюлю к луку добавляем специи карри 1 ч. ложку и помидоры.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 11

Цветную капусту как следует хорошенько промываем и разделяем на маленькие соцветия.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 12

Добавляем к тушёному луку с томатами кабачки, цветную капусту, 1 чайную ложку куркумы, перемешиваем.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 13

К тому времени нут должен свариться.

Овощной суп карри с нутом - Шаг 14

Добаляем в кастрюлю за 5 минут до готовности супа нут вместе с водой, в которой он варился, и доливаем необходимое на Ваш взгляд количество овощного бульона.

Немного проварим всё вместе, выключаем и даём настояться минут 5-10.

Овощной суп карри с нутом - Готовый

Готовый овощной суп карри с нутом развиваем по порционным бульонницам и подаём, посыпав свежей зеленью.

Кстати, если Вы готовите не постное блюдо, то можно добавить вместо овощного бульона мясной (моя мама, к примеру, очень любит с куринным бульоном) и при этом не нужно добавлять растительное масло. Получается тоже очень вкусно и питательно.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте