Фильтр рецептов
предыдущий материалФарш с помидорами

Закуска «Мухоморчики»

1245124
1745

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
Количество порций:
  • Яйца перепелиные20 шт.
  • Помидор10 шт. Черри
  • Сметана2 ч. ложки
  • Чеснок8-10 г
  • Куркума1/4 ч. ложки
  • Перец острыйпо Вашему вкусу и желанию
  • Листья салатапучок для украшения

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Закуска «Мухоморчики» | Ингредиенты

Сегодня я хочу поделиться с Вами моим блюдом из детства, которое мы с братиком любили готовить самостоятельно, устраивая сюрприз для родителей к ужину. А научила их делать нас мама, у неё просто талант готовить разнообразные вкусности и подавать их так, что даже обычные яйца и помидоры дети уплетают за обе щёки, словно это какое-то экзотическое и сказочное блюдо.

Наверняка Вы тоже встречали на просторах интернета, в газетах, журналах и книгах подобные картики стоячих "мухоморчиков" из яйца и помидора, но, к сожалению, чаще всего там указан в ингредиентах майонез, который лучше заменить на более полезный продукт - сметану.

Поэтому я решила рассказать наш семейный вариант, к тому же из-за перепелиных яиц его можно считать практически диетическим.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 1

Итак, отвариваем яйца классическим способом в воде либо на пару, это на Ваше усмотрение и вкус.

Если в наличии нет перепелиных яиц и маленьких помидор, то можно сделать более крупную закуску из обычных томатов и куринных, гусиных либо утиных яиц.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 2

Пока варятся яйца салатные листья моем и выкладываем на полотенец просохнуть от лишней влаги.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 3

Тщательно моем помидоры, протираем их насухо и разрезаем каждый на две половинки.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 4

Когда яйца сварилились, заливаем их холодной водой и оставлем на пару минут, после чего сливаем её и очищаем яйца от скорлупы.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 5

Срезаем верхушку белковой части каждого яйца и аккуратно вынимаем желток.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 6

Очищаем чеснок.

В глубокую миску выкладываем желтки, отрезанные маленькие кусочки белка, 1/4 ч. ложки куркумы, 2 ч. ложки сметаны, молотый острый красный перец Чилли, измельчаем при помощи чеснокодавки или мелкой тёрки чеснок.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 7

При помощи вилочки или ложки растираем данные ингредиенты между собой в однородную густую массу.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 8

Наполняем каждую "ножку" будущего мухомора из белка яйца получившейся желтковой кашицей.

Закуска «Мухоморчики» | Шаг 9

Аккуратно накалываем на деревянную (бамбуковую) шпажку для шашлыков наполненный белок желтково-сметанной начинкой, следом за ним половинку помидора - шляпку "грибочка".

Тоже самое проделываем со всеми остальными ингредиентами.

При помощи зубочистки наносим на шляпки нашей закуски сметанные белые пятнышки.

Закуска «Мухоморчики» | Готовая

Готовую миниатюрную закуску для детей и взрослых  грибочки-мухоморчики на шпажках подаём на листьях салата.

Кушать удобно их прямо с девяных палочек словно шашлык из грибов.

Для самых маленьких, для их же безопасности, лучше подавать данное блюдо без шпажек: поставив их, как растущие в лесу грибы, на зелёную салатную травку или уложив в соломенную тарелку на зелень, как будто в лукошко.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте