Фильтр рецептов

Пряный рис с сухофруктами

24524
845

Во время поста, как в другие дни очень здорово начинать утро с каши на завтрак.

Всем известно, что на Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в питании народа и являясь одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша – мать наша». Именно поэтому я решила пополнить ряды рецептов на сайте Полезный Блог вкусными и питательными кашами из самых различных круп и их сочетаний. И первым в этот список попал пряный рис с сухофруктами, который получается непривычным на первый взгляд по составу, но при этом с очень приятным ароматом, аппетитным внешним видом и конечно великолепным по вкусу. Такой рис можно подать как основное блюдо, сдобрив его при желании мёдом, растительным маслом холодного отжима или печёными яблоками, а также преподнести в качестве гарнира, который отлично дополнит, например, тыквенные котлеты. 

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки1.5 г
  • Жиры4.3 г
  • Углеводы23.1 г
  • Калорийность135.3 Ккал
  • Белки8.8 г
  • Жиры25 г
  • Углеводы131.4 г
  • Калорийность769.7 Ккал
Количество порций:
  • Рис100 г
  • Инжир сушёный20 г
  • Изюм40 г
  • Курага20 г
  • Чернослив сушёный20 г
  • Вода300 мл
  • Куркума0.25 ч.л.
  • Корица1 пал.
  • Бадьян1 звёзд.
  • Масло подсолнечное2 ст.л.
  • Чеснок2 г
  • Лук репчатый40 г
  • Сольпо Важему желанию и вкусу

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Пряный рис с сухофруктами | Ингредиенты

Для данного рецепта я выбираю обычно длиннозернистый либо бурый рис, так они отлично держат форму и в готовом виде крупа получается рассыпчатой.

 

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 1

В чашу наливаем горячую воду и замачиваем в ней сухофрукты, промываем их в нескольких водах и выкладываем на полотенце просохнуть от лишней влаги.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 2

Чеснок чистим, нарезаем каждый зубок как можно мельче.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 3

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем на мелкие кубики.

Нагреваем воду в кастрюле или чайнике, так как она скоро понадобится.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 4

В глубокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем чеснок и лук, приправляем молотой куркумой и тушим на среднем огне, периодически помешивая.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 5

В результате лук благодаря куркуме приобретёт красивый золотистый, а лук станет мягким и более прозрачным.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 6

Высыпаем в скороду к луку рис.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 7

Тут же быстро перемешиваем рис лопаткой, чтобы вся крупа пропиталась золотистым маслом.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 8

Заливаем горячей водой рис, кладём палочку корицы, звёздочку бадьяна, перемешиваем и оставляем томиться на малом огне.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 9

Инжир нарезаем на небольшие кусочки.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 10

Курагу нарезаем тоже на маленькие кусочки.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 11

Чернослив также нарезаем на кубики или соломкой.

Пряный рис с сухофруктами | Шаг 12

Когда вода практически испарилась и впиталась, выкладываем все нарезанные сухофрукты и изюм, перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой (можно дополнительно укутать) и даём дойти рису ещё минут 10-20.

После чего палочку корицы и бадьян извлекаем.

Пряный рис с сухофруктами | Готовый

Готовый пряный рис с сухофруктами раскладываем по порционным тарелкам и подаём в качестве основного блюда или гарнира. 

При желании, как уже говорилось выше, можно дополнить мёдом (хотя сладости изюма и инжира достаточно), любимым ароматным маслом холодного отжима, печённой тыквой с яблоками или айвой, а также в апельсиновом сиропе.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте