Хлебцы гречневые
Что такое гречневые хлебцы
Гречневые хлебцы — сухой хрустящий продукт из гречневой муки или цельного зерна гречихи, чаще всего приготовленный методом экструзии. Они плотные, лёгкие на вес и долго хранятся. Гречиха — псевдозлак, поэтому хлебцы из чистой гречки могут быть безглютеновыми, что ценно при непереносимости глютена.
Чем ценны гречневые хлебцы
Гречневые хлебцы концентрируют пользу гречихи: магний, железо, растительный белок с полезными аминокислотами и флавоноид рутин. Из чистой гречки они не содержат глютена, но важно проверять состав — нередко в них добавляют пшеничную муку. Это удобная порционная замена хлеба.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о гречневых хлебцах: нюансы
Сама гречиха — псевдозлак и глютена не содержит, поэтому хлебцы из чистой гречневой муки или зерна безглютеновые. Но многие производители добавляют пшеничную муку для связки, и тогда глютен в продукте появляется. Поэтому при целиакии нужно внимательно читать состав и искать маркировку «без глютена», не полагаясь только на слово «гречневые» на упаковке.
Гречневые хлебцы делают из гречихи — псевдозлака, поэтому из чистой гречки они могут быть безглютеновыми, в отличие от ржаных, которые всегда содержат глютен. В гречневых больше полноценного растительного белка, магния и железа, есть флавоноид рутин. Ржаные же выигрывают по количеству клетчатки. Оба продукта — сухая порционная замена хлеба, но профиль пользы у них разный.
Гречневые хлебцы — сухой продукт без воды, поэтому в 100 г помещается больше муки и питательных веществ, чем во влажном хлебе. Отсюда около 308 ккал на 100 г. Но порция небольшая: одна пластинка весит примерно 8–10 г, то есть это около 25–31 ккал. Считать хлебцы удобнее поштучно, тогда их калорийность не пугает.
Комментарии по продукту: Хлебцы гречневые