Суперфуды: 7 продуктов с фото
Что скрывается за словом
«Суперфуд» — маркетинговый термин, а не научная категория: официального определения у него нет, и ни один продукт не заменяет разнообразный рацион. Обычно так называют то, в чём отдельные вещества сконцентрированы заметно сильнее, чем в привычной еде.
В разделе 7 позиций — от порошка какао и кэроба до спирулины и шиповника.
Чем они действительно интересны
- Какао-порошок — источник магния и флавонолов, но только неалкализованный: обработка щелочью делает вкус мягче и цвет темнее, а флавонолов оставляет меньше. В составе она обозначается как «алкализованный» или «обработанный щёлочью».
- Кэроб — молотые стручки рожкового дерева. Естественно сладкий, поэтому в выпечке позволяет обойтись без сахара, и в нём нет ни кофеина, ни теобромина. Отсюда его популярность в детских рецептах.
- Спирулина — микроводоросль с высоким содержанием белка и железа. Вкус выраженный и на любителя, поэтому её обычно добавляют в смузи, а не едят отдельно.
- Шиповник — один из самых богатых витамином C продуктов. ⚠️ Но витамин C разрушается при кипячении, поэтому шиповник заваривают, а не варят: залить горячей водой около 80 °C и настоять несколько часов в термосе.
Как их есть
Разумно — как добавку вкуса и разнообразия, а не как средство от чего-либо. Обычная порция таких продуктов — чайная ложка, а не горсть: чем плотнее продукт по составу, тем меньше его нужно. Проще всего вводить их в то, что вы и так едите: ложка какао или кэроба в кашу, спирулина в смузи, шиповник вместо чая.
⚠️ Если вы принимаете лекарства или у вас есть хронические заболевания, добавки стоит обсудить с врачом: некоторые из них влияют на действие препаратов. Материалы сайта носят ознакомительный характер и не заменяют консультацию специалиста.
Смежные разделы: семена и семечки, сухофрукты и напитки.