Фильтр рецептов
предыдущий материалЛьняная каша с расторопшей

Корзинка с ягодами

29529
735

Я поддерживаю на сегодняшний день такую точку зрения, что если готовить выпечку, то однозначно без дрожжей. А в данном случае тесто для корзинок с ягодами замешивается вообще без яиц и даже является постным, поэтому можно порадовать сладостями всех друзей, даже постящихся и вегетарианцев. Ну, а наполнение, как Вы наверняка догадались, делаем по своему вкусу и в зависимости от сезона. Я фотографировала пошаговый процесс приготовления данной выпечки весной, когда ещё фрукты были в нашем районе только в замороженном виде, поэтому воспользовалась заготовками. А сейчас на дворе лето, урожай радует, а значит стоит воспользоваться ситуацией и приготовить корзинки с ягодами на радость себе и близким. Что я, собственно, сейчас и сделала, аромат стоит во всех комнатах великолепнейший! Приятного аппетита!

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки3 г
  • Жиры10.2 г
  • Углеводы32.8 г
  • Калорийность229.4 Ккал
  • Белки36 г
  • Жиры125.7 г
  • Углеводы399.4 г
  • Калорийность2797.2 Ккал
Количество порций:
  • Смородина100 г
  • Ежевика110 г
  • Крыжовник80 г
  • Абрикос210 г
  • Малина50 г
  • Овсяные хлопья1.5 ст.л.
  • Крахмал2 ст.л.
  • Сахар7 ст.л. (или по вкусу)
  • Вода120 мл
  • Масло подсолнечное120 мл
  • Сода1 ч.л.
  • Мука пшеничная300 г (или больше)

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Корзинка с ягодами | Ингредиенты

Для данной выпечки можно использовать не только свежие ягоды, но и их заготовки, например, замороженные абрикосы, смородину, малину, крыжовник, ежевику.

В качестве "загустителя" сока, который выделяют ягоды в процессе выпекания здесь используется крахмал и овсяные хлопья, а также можно их заменить клетчаткой, которая впитает в себя влагу и набухнет.

Корзинка с ягодами | Шаг 1

Итак, для начала в чашу высыпаем (просеиваем) муку и добавляем в неё соду, тщательно перемешиваем между собой ингредиенты.

Корзинка с ягодами | Шаг 2

Далее в тёплую воду добавляем растительное масло и взбиваем слегка их вместе.

Корзинка с ягодами | Шаг 3

После чего вливаем в чашу с мукой взбитое масло с водой и вымешиваем равномерно ложкой все ингредиенты до однородного теста.

Корзинка с ягодами | Шаг 4

После чего месим его руками, накрываем полотенцем и оставляем доходить его на 30 минут в стороне.

Тем временем моем фрукты, выкладываем на полотенце и даём им возможность слегка просохнуть от лишней влаги. Я использовала свои домашние заготовки, поэтому данную процедуру пропускаю.

Корзинка с ягодами | Шаг 5

Когда тесто настоится достаём его из чаши, выкладываем на пергаментную бумагу для выпекания или на доску, месим его, формируем колобок и раскатываем его в тонкую лепёшку.

Корзинка с ягодами | Шаг 6

В формочки выкладываем лепёшки и отрезаем лишние края.

Корзинка с ягодами | Шаг 7

Затем в каждую корзинку высыпаем немного сахарного песка и овсяных хлопьев.

Корзинка с ягодами | Шаг 8

Сверху выкладываем фрукты. Если Вы используете замороженные, то можно их предварительно не размораживать, а сразу класть в тесто.

Посыпаем фрукты сверху оставшимся сахаром и отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно 30 минут до полной готовности.

Корзинка с ягодами | Шаг 9

Время приготовления варьируется в зависимости духовки и толщины раскатанного теста. Пробуем готовность выпечки деревянной спичкой или зубочисткой, если она после прокалывания теста осталась сухой, значит всё готово.

Корзинка с ягодами | Готовая

Корзинки с ягодами достаём из духовки, вынимаем из формочек и выкладываем на тарелки, даём время им около часа остыть, чтобы сироп схватился в более густой джем.

Подаём в качестве отдельной трапезы - десерта как самостоятельное угощение или с травяным чаем, какао, коктейлем, морсом или другим любимым напитком.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте