Сколько черёмухи можно есть в день

Сколько черёмухи можно есть в день

Свежей черёмухи взрослому — горсть-другая в день, то есть 50–100 г, и дело здесь не в калориях. Ограничивают два свойства ягоды, и оба ощущаются сразу.

Первое — вязкость. Черёмуха стягивает рот так, что после сотни граммов есть её просто не хочется: дубильные вещества делают своё дело, и норма во многом устанавливается сама. Второе — то же вяжущее действие, но уже в кишечнике: черёмуха заметно крепит, и человеку со склонностью к запорам большая порция выйдет боком.

Ни калорий, ни процентов суточной нормы здесь нет: состав черёмухи обыкновенной никто не измерял, а числа виргинской из американских баз относятся к другому виду.

С заготовками счёт другой. Стакан киселя или морса, кусок черёмухового торта, ложка варенья — обычные порции, и там ограничивает уже сахар, а не сама ягода. И косточек в них нет: в киселе и морсе ягоду процеживают, в муке она размолота и высушена.

Черёмуха детям, беременным и кормящим

Детям черёмуху дают только без косточек — в киселе, морсе, протёртой через сито или в виде выпечки на черёмуховой муке. Причина прямая: в косточке амигдалин, ребёнок легко её разгрызает, а объяснить трёхлетнему «глотай, но не жуй» на практике не выходит. Возраст — с трёх лет, и начинать стоит с киселя.

Беременным и кормящим черёмуху не рекомендуют. Данных о безопасности нет, амигдалин в косточках есть, а вяжущее действие в этот период тем более ни к чему.

Отдельно для всех: черёмуху собирают на опушках и по берегам рек, часто вдоль дорог. Ягоду моют, и место сбора выбирают с тем же вниманием, что для любого дикороса.

Коротко: свежей — горсть-другая в день, и норму во многом ставит сама вязкость; заготовки считают по сахару; детям с трёх лет и только без косточек, беременным не стоит. Остальное о продукте — на странице о черёмухе.