Минералы в сушёной хурме
Какие минералы в сушёной хурме
Ведущий минерал сушёной хурмы — калий: его ориентировочно 600 мг на 100 г. Также продукт содержит фосфор, магний, кальций и немного железа.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 600 мг | Давление, работа сердца |
| Фосфор | ≈ 45 мг | Кости, энергообмен |
| Кальций | ≈ 35 мг | Кости и зубы |
| Магний | ≈ 28 мг | Нервы и мышцы |
Значения ориентировочные, на 100 г, по данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна.
Микроэлементы
Из микроэлементов в сушёной хурме есть железо (около 1 мг на 100 г), медь и марганец. Они участвуют в кроветворении и работе ферментов, но сушёная хурма — лишь вспомогательный, а не основной их источник.
Минералы в свежей и сушёной
При сушке минералы концентрируются: в свежей хурме калия около 161 мг, а в сушёной — порядка 600 мг на 100 г. Вместе с минералами концентрируются сахара и калории, поэтому пользу получают при небольшой порции.
Вопросы и ответы
В сушёной хурме ориентировочно 600 мг калия на 100 г, тогда как в свежей около 161 мг. Разница возникает из-за концентрации минералов при сушке. Калий важен для работы сердца и регуляции давления, но из-за концентрации сахаров получить его пользу без избытка калорий помогает только умеренная порция продукта.
Да, но в небольшом количестве — около 1 мг на 100 г. Это лишь часть суточной нормы железа, и из растительной пищи оно усваивается хуже, чем из животной. Сушёную хурму можно включать в рацион для разнообразия, но при анемии она не может быть основным источником железа — нужна консультация врача.
Да, в пересчёте на 100 г в сушёной хурме минералов больше, потому что при сушке уходит вода и вещества концентрируются. Особенно заметно вырастает содержание калия. Но вместе с минералами концентрируются сахара и калории, поэтому продукт едят небольшими порциями, чтобы получить пользу без избытка энергии и нагрузки на желудок.
Главную роль играет калий: он участвует в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса, частично уравновешивая действие натрия. Магний дополнительно поддерживает работу мышц и нервной системы. При этом сушёная хурма — лишь часть рациона, а не средство лечения, и при болезнях сердца питание стоит согласовать с врачом.
Комментарии по продукту: Хурма сушёная