Цветки ромашки
Что такое цветки ромашки
Цветки ромашки — это высушенные соцветия ромашки аптечной (Matricaria chamomilla), однолетнего травянистого растения семейства Астровых (Asteraceae). Для заготовки используют именно мелкие цветочные корзинки, а не всю надземную часть.
Это популярное сырьё для травяных чаёв и настоев. От декоративных садовых «ромашек» аптечная отличается мелкими корзинками, сильным ветвлением и характерным яблочно-травяным ароматом.
Как выглядят и какие на аромат
Сухие цветки представляют собой мелкие корзинки до 1,5 см: белые язычковые лепестки вокруг выпуклой жёлтой серединки, которая у аптечной ромашки полая внутри. В сушёном виде лепестки бледнеют и легко осыпаются.
Аромат тёплый, медово-травянистый, с узнаваемой яблочной ноткой. Вкус настоя мягкий, слегка сладковатый с лёгкой травяной горчинкой, которая усиливается при долгом настаивании.
Виды и формы
В продаже ромашку предлагают в нескольких формах — от рассыпных цветков до удобных фильтр-пакетов и смесей.
| Форма | Описание и применение |
|---|---|
| Сухие цельные цветки | Рассыпное сырьё. Заваривают в чайнике, дозируют по вкусу. |
| В фильтр-пакетах | Порционные пакетики. Удобно заваривать прямо в чашке. |
| Измельчённые | Мелко нарезанное сырьё. Быстрее отдаёт аромат настою. |
| В травяных смесях | В сборах с мятой, мелиссой, липой для мягкого вкуса. |
| Эфирное масло | Концентрат из цветков. Применяют в ароматерапии и косметике. |
Сезон и где растёт
Ромашка аптечная цветёт с мая по август, и именно в это время собирают корзинки — в начале цветения, когда аромат наиболее выражен. Затем сырьё сушат в тени и хранят в сухом виде.
Растёт ромашка по всей средней полосе России, на юге, в Поволжье и на Кавказе — на лугах, полях и обочинах. Для аптек и чайной промышленности её также выращивают на специальных плантациях.
Как использовать цветки ромашки
Главное применение — ароматный травяной чай: цветки заливают горячей водой и настаивают под крышкой несколько минут. Ромашку пьют отдельно или в смесях с мятой, мелиссой, липой и мёдом, подают тёплой или охлаждённой.
Кроме напитков, настой из цветков используют как ароматную основу для домашних лимонадов и десертов, а само сырьё — в косметических и банных сборах. Вкус ромашки хорошо сочетается с мёдом, лимоном и яблоком.
История и происхождение
Ромашку аптечную ценили как ароматное и обрядовое растение ещё в Древнем Египте, Греции и Риме. В Европе и на Руси её издавна заваривали как травяной напиток, а само латинское название Matricaria закрепилось за ней в Средневековье.
Что стоит знать о цветках ромашки
Для напитков используют ромашку аптечную (<em>Matricaria chamomilla</em>) — у неё мелкие корзинки с приподнятым полым жёлтым серединным конусом и характерным ароматом. Декоративные крупные «ромашки» с клумб для заваривания не годятся.
Нивяник (садовая «ромашка») — это другое растение с крупными одиночными цветками и плоской серединкой. Ромашка аптечная мельче, сильно ветвится, имеет выпуклую полую серединку и заметный яблочно-травяной запах.
Чайную ложку сухих цветков заливают стаканом горячей, но не кипящей воды и настаивают под крышкой несколько минут, затем процеживают. Цветки часто смешивают с мятой, мелиссой или липой для более мягкого вкуса.
Ромашка аптечная — однолетник, распространённый по всей средней полосе России, на юге, в Поволжье и на Кавказе. Она растёт на лугах, полях и обочинах, а также культивируется специально для сбора сырья.
Комментарии