Калорийность и БЖУ икры рыбы
Калорийность икры рыбы
По данным USDA, калорийность икры рыбы составляет 143 ккал на 100 грамм. Едят икру небольшими порциями, поэтому в реальной порции калорий выходит немного: чайная ложка (15–20 г) — это примерно 21–29 ккал, столовая — около 50–70 ккал.
КБЖУ икры рыбы складывается в основном из белка и рыбьего жира, а углеводов в ней почти нет. Значения зависят от вида рыбы и источника данных: по справочнику Скурихина И.М. икра выходит заметно калорийнее и жирнее — если нужно сравнить, переключить источник можно переключателем ниже.
БЖУ икры рыбы
Пищевая ценность икры держится на белке и жире. По данным USDA, на 100 г приходится 22,32 г белка, 6,42 г жира и 1,5 г углеводов. Белка в икре столько же, сколько в самой рыбе, или даже больше, а жиры — это ценные рыбьи жиры; углеводов же почти нет.
Такое соотношение делает икру концентрированным белковым продуктом: при небольшой порции она даёт заметную долю белка. По справочнику Скурихина И.М. белка и жира в икре насчитывают больше — значения двух источников можно сравнить переключателем ниже.
Клетчатка и вода в икре рыбы
Клетчатки в икре рыбы нет совсем — пищевые волокна содержатся только в растительной пище, а икра целиком животный продукт. Воды в ней, по данным USDA, 67,73 г на 100 г, и именно она вместе с белком объясняет, почему калорийность икры не слишком высокая, несмотря на питательность. Остальную массу занимают белок и жир, поэтому продукт получается плотным и сытным.
Гликемический индекс икры рыбы
По данным Sydney, гликемический индекс икры рыбы равен нулю. Углеводов в ней практически нет, а ГИ показывает именно скорость, с которой углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. Раз поднимать сахар нечему, икра не вызывает скачка глюкозы, и её гликемический индекс принимают за 0. Поэтому по этому показателю икра подходит и тем, кто следит за уровнем сахара.
Калорийность и БЖУ икры рыбы: что важно знать
По данным USDA, в 100 г икры рыбы 143 ккал. Калораж держится на полноценном белке и рыбьем жире, углеводов в икре почти нет. Едят икру небольшими порциями, поэтому в чайной ложке всего около 21–29 ккал, а основной калораж бутерброда дают масло и хлеб. По справочнику Скурихина И.М. значения выше — их можно сравнить переключателем на странице.
По данным USDA, на 100 г икры приходится 22,32 г белка, 6,42 г жира и 1,5 г углеводов. Это профиль насыщенного белкового продукта: много полноценного белка, умеренное количество ценного рыбьего жира и почти полное отсутствие углеводов и клетчатки. По Скурихину И.М. белка и жира насчитывают больше.
По данным USDA, калорийность умеренная — 143 ккал на 100 г. Это сытнее постных морепродуктов вроде кальмара, но икру едят ложками, а не по 100 г, поэтому реальная порция даёт немного калорий. На бутерброде калораж повышают масло и хлеб, а не сама икра.
Да, в небольшой порции. Икра богата белком и хорошо насыщает, а в чайной ложке всего около 21–29 ккал. При снижении веса её едят понемногу и без жирных добавок — основной калораж бутерброда дают сливочное масло и белый хлеб.
По данным USDA, углеводов в икре рыбы почти нет — 1,5 г на 100 г, клетчатки нет совсем. Вся энергетическая ценность приходится на белок и рыбий жир. Поэтому по данным Sydney гликемический индекс икры нулевой и для неё не рассматривается — он важен только для углеводных продуктов.
В чайной ложке икры (15–20 г) примерно 21–29 ккал, в столовой — около 50–70 ккал по данным USDA. Поскольку икру едят небольшими порциями, её вклад в калорийность блюда невелик, а вот сливочное масло и хлеб на бутерброде добавляют заметно больше калорий.
Комментарии