Сколько кокосового сахара можно в день
Сколько кокосового сахара в день
Для здорового взрослого разумная порция — 1–2 чайные ложки кокосового сахара в день (примерно 4–10 г). Это добавленный сахар, по калорийности почти равный обычному, с карамельным вкусом и небольшой долей клетчатки-инулина. Поскольку ВОЗ советует удерживать добавленные сахара в пределах около 25–50 г в сутки, кокосовый сахар учитывают вместе с остальными сладостями, а не как «диетическую» добавку сверх нормы.
Норма для разных групп
| Группа | Ориентир в день |
|---|---|
| Взрослые | 1–2 ч. ложки (4–10 г) |
| Дети старше 3 лет | до 1 ч. ложки, изредка |
| Беременные и кормящие | 1 ч. ложка, при переносимости |
| При диабете | минимально, по согласованию с врачом |
Взрослые
Ложка кокосового сахара в кофе, какао, кашу или выпечку — комфортная порция с карамельным оттенком вкуса. Класть его «с запасом» не стоит: по калориям он не отличается от обычного сахара.
Дети
Детям до года добавленные сахара не дают; после трёх лет кокосовый сахар используют изредка и понемногу, не считая его безопаснее обычного.
Беременные и кормящие
Небольшая порция допустима; при склонности к набору веса и гестационном диабете её ограничивают.
Не обманывайтесь рекламным «низким ГИ»
Кокосовый сахар часто продвигают с гликемическим индексом около 35, но независимые измерения чаще дают 50–54 — близко к обычному сахару. Небольшое количество инулина может слегка смягчать подъём глюкозы, но это не превращает кокосовый сахар в низкогликемический продукт. Поэтому ориентироваться на рекламную цифру и увеличивать порцию не нужно: размер ложки остаётся таким же скромным, как и для финикового сиропа.
Когда стоит ограничить
При сахарном диабете, ожирении, инсулинорезистентности и склонности к кариесу порцию сокращают до минимума или переходят на бескалорийные подсластители. Карамельный вкус и инулин не отменяют того, что это концентрат сахаров. Рекомендации носят справочный характер и не заменяют консультацию врача.
Вопросы и ответы
Здоровому взрослому достаточно 1–2 чайных ложек кокосового сахара в день, то есть около 4–10 г. По калорийности он почти равен обычному сахару, поэтому его учитывают в общем лимите добавленных сахаров вместе с десертами и выпечкой. Если сладкого в рационе и так много, порцию кокосового сахара уменьшают: карамельный вкус и немного инулина не делают его «бесплатным» по калориям.
Нет. Рекламный гликемический индекс около 35 у кокосового сахара завышенно оптимистичен: независимые измерения чаще показывают 50–54, близко к обычному сахару. Небольшое количество инулина лишь слегка смягчает подъём глюкозы, но не превращает продукт в низкогликемический. Поэтому размер порции остаётся прежним — одна-две чайные ложки, и ориентироваться на маркетинговую цифру, увеличивая количество, не стоит.
Кокосовый сахар сыпучий и его удобно отмерять ложками в напитки и выпечку, а по калориям он почти равен обычному. Финиковый сироп жидкий, очень сладкий за счёт фруктозы, и его берут меньше, уменьшая другую жидкость в рецепте. При этом для обоих продуктов разумная порция близка — около одной-двух чайных ложек в день в пределах лимита добавленных сахаров.
Детям до года добавленные сахара, включая кокосовый, не рекомендуются. После трёх лет его иногда дают как замену обычному сахару, но не более чайной ложки и нечасто, чтобы не вредить зубам и не формировать привычку к сладкому. Решения по детскому рациону лучше согласовать с педиатром и не считать кокосовый сахар более безопасным, чем обычный, из-за рекламы.
При диабете кокосовый сахар используют минимально и по согласованию с врачом. Несмотря на репутацию низкогликемического продукта, его реальный гликемический индекс близок к обычному сахару, поэтому он повышает уровень глюкозы. Чаще людям с диабетом рекомендуют бескалорийные подсластители вроде эритрита, а кокосовый сахар оставляют для редких случаев в очень малых дозах, учитывая его в подсчёте углеводов.
Комментарии по продукту: Кокосовый сахар