4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Орех макадамия

Что такое орех макадамия

Макадамия — плод вечнозелёного дерева рода Macadamia из семейства Протейные, родом из Австралии. Это шарообразный орех в очень твёрдой круглой скорлупе, которую раскрывают специальным ключом. Ядро кремово-белое, маслянистое, с нежным сливочно-ванильным вкусом, напоминающим сливочное масло и ваниль одновременно.

Чем ценен орех макадамия

Макадамия — самый жирный орех в мире: содержание жира в нём выше, чем у любого другого ореха, причём почти весь это мононенасыщенные жиры, включая редкую пальмитолеиновую кислоту. Орех едят сырым и подсушенным, добавляют в десерты, шоколад и салаты. Из-за высокой жирности он особенно склонен к прогорканию и стоит дорого.

Витамины

Содержание указано на 100 г продукта.

Витамин B3 • 2.47 мг

Витамин B1 • 1.2 мг

Витамин B5 • 0.76 мг

Витамин E • 0.5 мг

Витамин B6 • 0.28 мг

Витамин B9 • 11 мкг

Минералы

Содержание указано на 100 г продукта.

Калий • 368 мг

Фосфор • 188 мг

Магний • 130 мг

Кальций • 85 мг

Марганец • 4.1 мг

Железо • 3.7 мг

Цинк • 1.3 мг

Медь • 0.76 мг

Что стоит знать об орехе макадамия: нюансы и неочевидное

Почему макадамия такая дорогая?

Макадамия — один из самых дорогих орехов в мире из-за сложного выращивания и сбора. Дерево начинает плодоносить лишь через 7–10 лет, урожай собирают вручную, а очень твёрдую скорлупу трудно раскрыть без потерь. Основные плантации находятся в Австралии, Южной Африке и на Гавайях, поэтому в Россию орех поставляется издалека, что также повышает цену.

Как открыть орех макадамия?

Макадамию обычно продают с надпилом на скорлупе и специальным ключом-открывалкой в комплекте. Ключ вставляют в прорезь и поворачивают, как рычаг, чтобы расколоть скорлупу пополам. Без надпила открыть орех сложно: скорлупа очень твёрдая. Очищенные ядра продаются готовыми, но хранятся хуже, так как быстрее окисляются без защитной оболочки.

Правда ли макадамия опасна для собак?

Да, макадамия токсична для собак: даже небольшое количество может вызвать у них слабость, рвоту, тремор и повышение температуры. Для человека орех полностью безопасен и полезен в умеренном количестве, но домашним питомцам, особенно собакам, его давать категорически нельзя. Орехи и продукты с макадамией стоит хранить в недоступном для животных месте.