Минералы в хурме
Какие минералы в хурме
Ведущий минерал хурмы — калий (около 161 мг на 100 г). Также плод содержит марганец, медь, фосфор и магний. Сочетание калия и марганца делает хурму полезной для сердца и работы ферментов.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | На 100 г | Ориентир % нормы | За что отвечает |
|---|---|---|---|
| Калий | ≈ 161 мг | ≈ 6% | Сердце, давление, водный баланс |
| Фосфор | ≈ 17 мг | ≈ 2% | Энергообмен, кости |
| Магний | ≈ 9 мг | ≈ 2% | Нервы и мышцы |
Микроэлементы
Из микроэлементов в хурме выделяются марганец (около 0,355 мг на 100 г) и медь (около 0,113 мг). Марганец участвует в работе антиоксидантных ферментов и обмене веществ, а медь — в кроветворении и усвоении железа. Эти микроэлементы делают хурму ценным дополнением к рациону.
Минералы в свежей и сушёной
Минералы устойчивее витаминов и почти не разрушаются. В сушёной хурме их концентрация в пересчёте на 100 г выше, чем в свежей, особенно калия и марганца. Но вместе с минералами концентрируются сахара и растёт калорийность, поэтому сушёную хурму едят небольшими порциями.
Вопросы и ответы
В свежей хурме ориентировочно 161 мг калия на 100 г. В одном среднем плоде весом 150–250 г это уже 240–400 мг, что вносит заметный вклад в суточную норму (около 2500–3000 мг). Калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса, поэтому хурма полезна для поддержки сердца в составе разнообразного рациона.
Главную роль играет калий: он участвует в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса, что важно для работы сердца и сосудов. Магний и марганец дополнительно поддерживают обмен веществ и работу ферментов. При этом хурма — лишь часть здорового рациона, а не средство лечения гипертонии, и при болезнях сердца питание согласуют с врачом.
Да, хурма — один из неплохих фруктовых источников марганца: около 0,355 мг на 100 г. Марганец участвует в работе антиоксидантных ферментов, обмене веществ и формировании соединительной ткани. Вместе с медью он делает хурму ценным дополнением к рациону, хотя основными источниками этих микроэлементов остаются цельные злаки и орехи.
Да, минералы гораздо устойчивее витаминов и при сушке не разрушаются, а концентрируются в меньшем объёме. Поэтому в сушёной хурме калия, марганца и меди в пересчёте на 100 г больше, чем в свежей. Но вместе с минералами растёт и содержание сахара с калориями, поэтому сушёную хурму едят маленькими порциями.
Комментарии по продукту: Хурма