4 июня 2026 г. // МАСЛА

Как выбрать и хранить масло абрикосовых косточек

Как выбрать масло абрикосовых косточек: пищевое или косметическое

Первое, на что смотрят, — назначение: для еды берут масло с пометкой «пищевое», для ухода за кожей подойдёт и косметическое. Качественное масло абрикосовых косточек светло-жёлтое, лёгкое и текучее, с нежным, почти нейтральным ароматом — благодаря этой деликатности оно одинаково уместно и в косметике, и в тонких блюдах. В составе должно быть только масло абрикосовых косточек холодного отжима, без примесей и добавок.

Для еды — пометка «пищевое» и проверенный производитель.
В составе только масло абрикосовых косточек, без смесей.
Указан холодный отжим, цвет светло-жёлтый, аромат нежный.
Тёмная стеклянная бутылка защищает масло от света.

Условия хранения

Способ	Условия	Срок
Закрытая бутылка	тёмное прохладное место	до срока на этикетке
После вскрытия (пищевое)	прохлада или холодильник	3–6 месяцев
Косметическое масло	тёмное прохладное место	по инструкции

Внутрь идёт только пищевое масло. Нежный аромат и витамин E легко теряются при нагреве, поэтому масло не жарят, а используют сырым.

Защита от света и прогоркания

Высокая доля мононенасыщенной олеиновой кислоты делает абрикосовое масло относительно устойчивым к окислению, но свет, тепло и кислород всё равно его портят: появляется горький вкус и неприятный запах. Держите бутылку плотно закрытой в тёмном прохладном месте, вдали от плиты и подоконника, чтобы масло не прогоркло раньше срока.

Хранение после вскрытия

После вскрытия пищевое масло абрикосовых косточек лучше держать в прохладе или холодильнике — холод замедляет окисление и продлевает свежесть. На холоде масло может слегка помутнеть, но это нормально и обратимо при комнатной температуре. Прогорклое масло с горьким привкусом в пищу не используют. Чтобы продлить свежесть, бутылку открывают ненадолго и сразу плотно закрывают, не оставляя масло на свету и рядом с плитой.

Более ароматное миндальное масло с выраженным вкусом выбирают и хранят по схожим правилам — сравните в разделе Как выбрать и хранить миндальное масло.

Сколько масла абрикосовых косточек употреблять — в разделе Сколько масла в день.

Вопросы и ответы

Какое масло абрикосовых косточек подходит для еды?

Для еды выбирают пищевое масло холодного отжима из проверенного сырья с соответствующей пометкой на этикетке: оно светло-жёлтое, лёгкое, с нежным, почти нейтральным ароматом. Косметическое масло внутрь не употребляют, оно не проходит пищевой контроль. В составе должно быть только масло абрикосовых косточек без примесей. Покупайте его в тёмной стеклянной бутылке у надёжного производителя со свежей датой розлива.

Можно ли использовать пищевое масло абрикосовых косточек для кожи?

Да, в этом и удобство абрикосового масла: качественное пищевое масло холодного отжима благодаря лёгкости и нежности отлично подходит и для ухода за кожей, и в еду. Им можно заправить салат и тем же маслом смягчить сухую кожу. А вот обратное неверно: косметическое масло предназначено только для наружного применения и внутрь его не употребляют из-за отсутствия пищевого контроля.

Как понять, что масло абрикосовых косточек прогоркло?

Испорченное масло выдаёт прогорклый горький вкус и неприятный затхлый запах вместо нежного, почти нейтрального аромата — это признак окисления жиров, и в пищу его не используют. Чтобы масло не портилось раньше срока, держите его плотно закрытым в тёмном прохладном месте, вдали от плиты и солнца, и не превышайте срок хранения после вскрытия, обычно три-шесть месяцев.

Нужно ли хранить масло абрикосовых косточек в холодильнике?

После вскрытия пищевое масло абрикосовых косточек лучше хранить в прохладе или холодильнике — холод замедляет окисление и продлевает свежесть. Благодаря высокой доле олеиновой кислоты масло относительно устойчиво и хранится несколько месяцев. На холоде оно может слегка помутнеть, но это нормально и обратимо при комнатной температуре, на качество масла такое помутнение не влияет.