4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Калорийность и КБЖУ урбеча из грецкого ореха

Сколько калорий в урбече из грецкого ореха

Урбеч из грецкого ореха — высококалорийная паста: около 654 ккал на 100 г, что отражает жирность сырого грецкого ореха. Едят его маленькими порциями: в чайной ложке (около 6 г) примерно 39 ккал, в столовой — около 98 ккал.

КБЖУ урбеча из грецкого ореха

Основу энергии дают полиненасыщенные жиры, прежде всего омега-3 (альфа-линоленовая кислота), которой грецкий орех богаче других орехов. Белка и углеводов умеренно, свободных сахаров почти нет, есть клетчатка.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 654 ккал
Белки	≈ 15,2 г
Жиры	≈ 65,2 г
Углеводы	≈ 13,7 г
Клетчатка	≈ 6,7 г

Большая часть жиров грецкого урбеча — полиненасыщенные, в том числе омега-3. Они полезны, но именно из-за них паста быстрее окисляется, поэтому её едят свежей.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс урбеча из грецкого ореха низкий — ориентировочно около 15. Углеводов немного, свободных сахаров практически нет, а жиры, белок и клетчатка замедляют усвоение. Поэтому паста мягко влияет на уровень глюкозы, но порцию ограничивают из-за калорийности.

Как калорийность зависит от формы и порции

Чистый урбеч калорийнее за счёт жира; смесь с мёдом добавляет сахара. По калорийности грецкий урбеч близок к миндальному и урбечу из фундука, но отличается профилем жиров — в нём больше омега-3. Разумная порция — 1–2 чайные ложки в день.

Сколько урбеча в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 654.00 ккал

Белки • 15.20 г

Жиры • 65.20 г

Углеводы • 13.70 г

Клетчатка • 6.70 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в чайной ложке урбеча из грецкого ореха?

В одной чайной ложке урбеча из грецкого ореха около 6 г пасты, что соответствует примерно 39 ккал, а в столовой ложке — около 15 г и порядка 98 ккал. Урбеч очень калориен — около 654 ккал на 100 г, потому что это концентрированная паста из жирного сырого ореха. Поэтому его едят небольшими порциями, обычно одной-двумя чайными ложками в день.

Чем жиры урбеча из грецкого ореха отличаются от других?

Грецкий орех уникален высоким содержанием полиненасыщенной омега-3 — альфа-линоленовой кислоты, которой в нём больше, чем в большинстве орехов. Поэтому в урбече из грецкого ореха преобладают полиненасыщенные жиры, а не мононенасыщенные, как в миндале или макадамии. Эти жиры полезны для сердца и нервной системы, но менее устойчивы и быстрее окисляются, что влияет на сроки хранения пасты.

Какой гликемический индекс у урбеча из грецкого ореха?

У урбеча из грецкого ореха низкий гликемический индекс — ориентировочно около 15. В пасте мало углеводов и почти нет свободных сахаров, а большое количество жира, белок и клетчатка замедляют усвоение. Поэтому грецкий урбеч мягко влияет на уровень глюкозы в крови и в умеренной порции подходит для рациона с контролем сахара, но порцию ограничивают из-за калорийности.

Можно ли урбеч из грецкого ореха при похудении?

Да, но строго в небольшой порции. Урбеч очень калориен, поэтому его едят по 1–2 чайные ложки как концентрированный источник омега-3, белка и клетчатки, а не намазывают толстым слоем. Паста хорошо насыщает и помогает дольше не испытывать голод. Главное — учитывать её калорийность в дневном рационе. Подробнее о порциях — в разделе Норма в день.