4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Минералы в урбече из грецкого ореха

Какие минералы в урбече из грецкого ореха

Грецкий урбеч даёт хороший минеральный набор. Ведущие минералы — магний (около 158 мг на 100 г), калий и фосфор. Особенно богата паста медью и марганцем, есть железо, цинк и кальций.

Магний и другие макроэлементы

Минерал	Ориентир на 100 г	Ориентир % нормы	За что отвечает
Магний	≈ 158 мг	≈ 40%	Нервы, мышцы, сердце
Калий	≈ 441 мг	≈ 18%	Давление, водный баланс
Фосфор	≈ 346 мг	≈ 43%	Кости, энергообмен
Кальций	≈ 98 мг	≈ 10%	Кости и зубы

Микроэлементы

Грецкий урбеч особенно богат медью (около 1,6 мг на 100 г) и марганцем (≈3,4 мг), содержит цинк (≈3,1 мг) и железо (≈2,9 мг). Медь важна для кроветворения и работы сосудов, марганец — для антиоксидантной защиты. Данные ориентировочные, по USDA FoodData Central и Скурихину/Тутельяну.

Минералы в порции и в пересчёте на 100 г

Высокие цифры относятся к 100 г, а порция урбеча — 6–15 г, то есть около 1/7–1/16 указанных значений. Даже так чайная ложка пасты ощутимо пополняет запас меди и магния, дополняя минеральный профиль рациона.

О витаминном составе — в разделе Витамины, а безопасная порция — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Сколько магния в урбече из грецкого ореха?

В 100 г урбеча из грецкого ореха около 158 мг магния, что покрывает примерно 40% суточной нормы взрослого. Магний важен для работы нервной системы, мышц и сердечного ритма. В реальной порции 6–15 г получается ориентировочно 9–24 мг магния. Вместе с калием и фосфором это делает грецкий урбеч полезным дополнением к рациону для поддержки нервно-мышечной системы.

Чем урбеч из грецкого ореха полезен по микроэлементам?

Грецкий урбеч особенно богат медью — около 1,6 мг на 100 г, что превышает суточную норму в пересчёте на 100 г, а также марганцем, цинком и железом. Медь участвует в кроветворении, работе сосудов и усвоении железа, марганец — в антиоксидантной защите, а цинк важен для иммунитета. Даже небольшая порция пасты ощутимо пополняет запас этих микроэлементов.

Есть ли в урбече из грецкого ореха железо?

Да, железа в урбече из грецкого ореха ориентировочно 2,9 мг на 100 г — это негемовое растительное железо, которое усваивается хуже животного. В небольшой порции его немного, но грецкий орех богат и медью, которая помогает усвоению железа. Чтобы улучшить усвоение, пасту полезно сочетать с источниками витамина C. При анемии урбеч не заменяет лечение и консультацию врача.

Сохраняются ли минералы в урбече из грецкого ореха?

Да, минералы очень устойчивы и при перемалывании сырых орехов в пасту полностью сохраняются — в отличие от термочувствительных витаминов и окисляющихся жиров. Магний, медь, калий, фосфор и железо остаются в урбече без потерь. Расслоение масла и длительное хранение на минеральный состав не влияют. Поэтому грецкий урбеч остаётся надёжным источником минералов весь срок годности.