Витамины в минеоле
Какие витамины содержатся в минеоле
Витаминный профиль минеолы — она же тангело — определён всего по трём позициям, и это не бедность плода, а состояние знаний о нём: гибрид изучен заметно хуже своих родителей. Ведущий витамин здесь аскорбиновая кислота, около 11,74 мг на 100 г; кроме неё в мякоти определяются бета-каротин, около 38 мкг, и рассчитанный по нему витамин A — примерно 3 мкг в ретиноловом эквиваленте.
Аскорбиновая кислота работает в организме как антиоксидант и участвует в синтезе коллагена, а заодно улучшает усвоение железа из растительной пищи. Бета-каротин — предшественник витамина A: организм превращает его в ретинол по потребности, и именно каротиноиды дают мякоти минеолы её глубокий оранжевый цвет.
Каких витаминов в минеоле больше всего
Больше всего в минеоле витамина C: 11,74 мг на 100 г — это около 13 % суточной нормы в 90 мг, а порция в 150 г мякоти закрывает уже примерно 20 %. Полностью норму одним плодом не покрыть, но как регулярный вклад в зимний рацион это ощутимо, тем более что сезон минеолы приходится ровно на те месяцы, когда свежих фруктов в рационе меньше всего.
Бета-каротин при 38 мкг на 100 г остаётся фоновой величиной: до нормы провитамина A это доли процента, и рассчитывать на минеолу как на источник витамина A не стоит. Его роль здесь скорее в другом — каротиноиды окрашивают мякоть, и по насыщенности цвета можно на глаз отличить хорошо вызревший плод от бледного.
Что известно о витаминах минеолы, а что нет
По остальным витаминам данных о минеоле просто нет — ни по группе B, ни по витамину E, ни по фолатам. Это не значит, что их в плоде ноль: цитрусы обычно дают небольшие количества тиамина, фолиевой кислоты и токоферола. Но подставлять сюда числа мандарина или грейпфрута нельзя — у гибрида свой состав, и каталог показывает только то, что действительно измерено.
Чем минеола полезна и кому её стоит ограничить, разобрано в материале польза и вред минеолы, а что это вообще за цитрус и гибрид чего — на странице минеола.
Один плод суточной потребности в витаминах не закрывает — она набирается из разнообразного рациона. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании вопрос витаминных добавок и ограничений решается с врачом, а не по таблицам состава.
Витамины в минеоле: что важно знать
Около 11,74 мг на 100 г мякоти — примерно 13 % суточной нормы в 90 мг. Порция в 150 г, то есть один средний плод, даёт около 20 % нормы.
В мякоти определяется бета-каротин, около 38 мкг на 100 г, и рассчитанный по нему витамин A — примерно 3 мкг в ретиноловом эквиваленте. Это доли процента суточной нормы, источником витамина A плод считать не нужно.
Дело не в плоде, а в изученности: тангело исследовали заметно меньше, чем мандарин и грейпфрут, и надёжно измерены только три позиции. Остальные витамины в мякоти наверняка есть, но чисел по ним нет, а переносить сюда данные родительских видов некорректно.
Постепенно да: аскорбиновая кислота разрушается от тепла, света и воздуха. В целом плоде с неповреждённой кожурой потери идут медленно, а вот очищенные дольки и свежевыжатый сок теряют витамин быстро, поэтому их лучше не оставлять стоять.
Комментарии