Пашина, запечённая в духовке
Пашина, запечённая в духовке - это одна из простых и быстрых закусок для тех, кто ест свинину.
Ингредиенты к рецепту
- Белки22.4 г
- Жиры31.2 г
- Углеводы0.3 г
- Калорийность371.3 Ккал
- Белки204 г
- Жиры284.4 г
- Углеводы2.7 г
- Калорийность3388.1 Ккал
- Свинина900 г
- Чеснок3 ч.л.
- Сумах1 ч.л.
- Перец острый0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Для данного рецепта необходимо выбирать такой отрез, где есть равномерно и мясо, и сало.
В небольшой чаше смешиваем сушёный или свежий раздавленный в пюре чеснок, молоты острый перец, сумах, соль.
Кусок пашины тщательно промываем в холодной проточной воде, просушиваем салфеткой от влаги, после чего натираем подготовленными специями со всех сторон.
Если кусок пашины большой, то предварительно нарезаем его на небольшие порции не более 10 см, чтобы лучше пропеклось мясо.
На противень выкладываем кусок фольги, на него пашину в специях.
Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов около 60-80 минут до полной готовности мяса.
За это время пашина пустит сок, точнее плавленый топлёный жир.
Этот жир можно слить в отдельную чашу и использовать в качестве пряного смальца для других блюд, например, омлета, яичницы и т.д.
Готовую пашину, запечённую в духовке, нарезаем на небольшие кусочки и подаём в качестве закуски со свежей зеленью, овощами, любимым соусом.
