Лимонный кекс с маком

Так как лимон здесь играет одну из важных ролей, то стоит обратить внимание на вкус цедры. Главное, чтобы она не горчила и приятно пахла настоящим лимоном.

В первую очередь в глубокую чашу выкладываем порубленное на кусочки сливочное масло и ставим его размягчаться на пару или на солнышке.

Тем временем смешиваем между собой в отдельной чаше сухие ингредиенты. А именно муку, мак, соду.

Когда масло растаяло, высыпаем в него сахар, взбиваем венчиком, чтобы сахар начал растворяться и хорошо смешался с маслом.

Лимон тщательно моем, вытираем и натираем цедру на мелкой тёрке.

Яйца моем, вытираем, разбиваем, проверяем на свежесть и отделяем их от скорлупы. 

Высыпаем измельчённую лимонную цедру в чашу к маслу, взбиваем.

Далее вливаем по одному яйца и продолжаем взбивать.

Далее добавляем сметану и продолжаем взбивать.

После чего высыпаем муку, смешанную с содой и маком.

Взбиваем всё до однородной массы.

При помощи ложки раскладываем тесто по формочкам, которые при желании можно смазать маслом, чтобы выпечка хорошо отходила. Либо выпекать в силиконовых формах или со специальным покрытием.

Я воспользовалась кулинарными бумажными формочками для кексов, благодаря которым выпечку можно подавать, например, на фуршетном столе или придать им какую-то тематику. В этот раз это был романтический настрой и рисунком на формочках были сердечки.

Отправляем кексы выпекаться при температуре 180-200 градусов около 40-60 минут.

Готовность проверяем, прокалывая тесто деревянной зубочисткой или спичкой, если она сухая то выпечка готова.

Готовый лимонный кекс с маком выкладываем на красивое блюдо и подаём с любимым травяным чаем, морсом или другим напитком.