Фильтр рецептов
предыдущий материалДомашняя горчица

Тыквенно-кукурузный суп

14
564

Тыквенно-кукурузный суп - это замечательный вариант постного и питательного первого блюда. Для того, чтобы суп получился более густым предлагаю добавить немного кукурузной крупы, а для аппетитного цвета - сушёную молотую сладкую паприку, которая разбухая придаёт оранжевый цвет блюду так же, как и томатная паста. Сельдерей и чеснок наполняют блюдо замечательными ароматами, а кукуруза и тыква - пряной сладостью.

Такой суп я в первый раз приготовила зимой и была очень рада, что заморозила с лета сладкий перец и кукурузу, солнечной энергией которых можно насытиться даже в холодное время года. Поэтому в преддверии этого тёплого сезона искренне желаю и Вам заготовить побольше любимых овощей и фруктов на зиму, и наслаждаться их вкусом в любое время года.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки1 г
Жиры1.3 г
Углеводы6.5 г
Калорийность40.1 Ккал
Белки24.2 г
Жиры30.6 г
Углеводы149.3 г
Калорийность913.9 Ккал
Количество порций:
тыква
Белки1.30 г
Жиры0.30 г
Углеводы7.70 г
Калорийность28.00 Ккал
Гликемический индекс75.00
Белки2.21 г
Жиры0.51 г
Углеводы13.09 г
Калорийность47.6 Ккал
Гликемический индекс75.00
170 г
кукуруза
Белки4.10 г
Жиры2.30 г
Углеводы22.50 г
Калорийность123.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки8.856 г
Жиры4.968 г
Углеводы48.6 г
Калорийность265.68 Ккал
Гликемический индекс35.00
216 г
сельдерей черешковый
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы2.10 г
Калорийность12.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0.9 г
Жиры0.1 г
Углеводы2.1 г
Калорийность12 Ккал
Гликемический индекс15.00
100 г
кукурузная крупа (полента)
Белки8.30 г
Жиры1.20 г
Углеводы71.00 г
Калорийность328.00 Ккал
Гликемический индекс70.00
Белки4.565 г
Жиры0.66 г
Углеводы39.05 г
Калорийность180.4 Ккал
Гликемический индекс70.00
55 г
перец сладкий
Белки1.30 г
Жиры0.00 г
Углеводы7.20 г
Калорийность26.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки1.105 г
Жиры0 г
Углеводы6.12 г
Калорийность22.1 Ккал
Гликемический индекс15.00
85 г
лук репчатый
Белки1.40 г
Жиры0.00 г
Углеводы10.40 г
Калорийность41.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки4.13 г
Жиры0 г
Углеводы30.68 г
Калорийность120.95 Ккал
Гликемический индекс15.00
295 г
чеснок
Белки6.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы29.90 г
Калорийность143.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки1.495 г
Жиры0.115 г
Углеводы6.877 г
Калорийность32.89 Ккал
Гликемический индекс30.00
23 г
перец острый
Белки2.00 г
Жиры0.20 г
Углеводы9.50 г
Калорийность40.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
Гликемический индекс15.00
1 щепот.
помидоры сушёные
Белки14.60 г
Жиры2.97 г
Углеводы43.46 г
Калорийность258.00 Ккал
Белки0.876 г
Жиры0.1782 г
Углеводы2.6076 г
Калорийность15.48 Ккал
2 ч.л.
паприка
Белки0.70 г
Жиры0.30 г
Углеводы4.60 г
Калорийность21.00 Ккал
Белки0.021 г
Жиры0.009 г
Углеводы0.138 г
Калорийность0.63 Ккал
1 ч.л. (молотой сладкой)
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1300 мл
масло кукурузное
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры23.976 г
Углеводы0 г
Калорийность215.76 Ккал
2 ст.л.
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
0.25 ч.л. или по вкусу
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления: 
Тыквенно-кукурузный суп | Ингредиенты

Для данного блюда рекомендую использовать свежие овощи, но если таковых не оказалось под рукой, то можно воспользоваться заготовками: замороженным сладким перцем, замороженным черешковым сельдереем, замороженной тыквой, замороженной кукурузой, сушёным чесноком.

Шаг 1
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 1

Для начала моем и очищаем тыкву от кожуры, семян, волокон. Далее мякоть нарезаем на мелкие кубики размером до 1 см.

Шаг 2
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 2

Черешковый сельдерей моем и нарезаем кубиками.

Шаг 3
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 3

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 4

В кастрюлю выкладываем тыкву, сельдерей, заливаем водой и ставим на огонь вариться минут 10-15.

Шаг 5
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 5

Тем временем лук очищаем, нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 6
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 6

В сковороду наливаем растительное мало (кукурузное или любое другое на Ваш вкус), немного воды и высыпаем нарезанный лук. Ставим сковороду на огонь и тушим, периодически помешиваем около 5 минут.

Шаг 7
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 7

В кастрюлю с овощами добавляем нарезанный на мелкие кубики сладкий перец (я использовала в данном случае замороженную заготовку).

Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 8

Тут же посыпаем всё молотой сладкой паприкой и острым перцем, перемешиваем.

Шаг 9
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 9

За 10-12 минут до выключения высыпаем зёрна кукурузы (срезанных с кочана).

Шаг 10
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 10

Тут же добавляем сушёные помидоры.

Шаг 11
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 11

Затем высыпаем кукурузную крупу, перемешиваем и варим до полной готовности.

Шаг 12
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 12

Лук тушим до мягкости или если любите, то можно слегка поджарить его до золотистой корочки.

Шаг 13
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 13

В кастрюлю с супом за пару минут до выключения добавляем чеснок.

Шаг 14
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 14

После чеснока высыпаем лук.

Шаг 15
Тыквенно-кукурузный суп | Шаг 15

Перемешиваем, провариваем пару минут, пробуем на вкус, если необходимо перчим, солим.

Тыквенно-кукурузный суп | Готовый

Готовый тыквенно-кукурузный суп разливаем по порционным бульонницам и подаём со свежей зеленью и овощами.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..