Витамины в кешью
Какие витамины содержатся в кешью
Витаминный состав кешью на 100 г: тиамин (B1) 0,423 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,864 мг, пиридоксин (B6) 0,417 мг, ниацин (B3) 1,062 мг, рибофлавин (B2) 0,058 мг, фолаты 25 мкг, биотин 13,1 мкг, холин 61 мг, витамин K 34,1 мкг, витамин E 0,9 мг и следы витамина C.
Витаминный профиль кешью держится на группе B и витамине K. Витаминов A и D в ядрах нет, как и в других орехах.
Каких витаминов в кешью больше всего
По доле нормы лидируют тиамин и витамин K — по 28 % на 100 г, следом биотин 26 %, B6 21 % и B5 17 %. В горсти 30 г это 8–9 % нормы тиамина и витамина K.
Витамина K в кешью 34,1 мкг — второй результат среди орехов после кедрового (53,9 мкг). Холина 61 мг, больше, чем в любом другом орехе каталога: 12 % нормы на 100 г.
Витамин E в кешью
Витамина E в кешью всего 0,9 мг — 6 % нормы. Это слабая сторона ореха: в миндале токоферола 25,63 мг, в фундуке 15,03 мг. Если нужен именно витамин E, кешью его не даст.
Обжарка сильнее всего бьёт по тиамину: он разрушается при нагреве, поэтому в жареном кешью B1 меньше, чем в подсушенном при мягкой температуре.
Минеральный состав ореха — в разделе минералы в кешью. Полная карточка продукта — страница о кешью. Значения даны на 100 г ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в кешью: что важно знать
Группа B (B1 0,423 мг, B5 0,864 мг, B6 0,417 мг, B3, B2, фолаты, биотин), холин 61 мг, витамин K 34,1 мкг и немного витамина E — 0,9 мг на 100 г.
Тиамина и витамина K — по 28 % нормы на 100 г. Следом биотин (26 %), B6 (21 %) и пантотеновая кислота (17 %).
Мало — 0,9 мг на 100 г, 6 % нормы. Для витамина E лучше подходят миндаль и фундук.
Частично. Тиамин и другие витамины группы B разрушаются при нагреве, поэтому в сильно обжаренных орехах их меньше, чем в подсушенных.
Комментарии