Минералы и микроэлементы в кешью
Минеральный состав кешью
В 100 г кешью: фосфора 593 мг, калия 660 мг, магния 292 мг, кальция 37 мг, натрия 12 мг; железа 6,68 мг, цинка 5,78 мг, меди 2,195 мг, марганца 1,655 мг; селена 19,9 мкг, йода 11,1 мкг, кобальта 7,3 мкг, хрома 3,8 мкг, фтора 21 мкг и бора 18 мкг.
Это один из самых минеральных орехов: по меди и железу кешью на первом месте среди орехов каталога, по магнию, фосфору и селену — на втором после бразильского ореха, по цинку — на втором после кедрового.
Медь и железо в кешью
Меди в кешью 2,195 мг — 219 % нормы на 100 г, и уже горсть 30 г закрывает две трети дневной потребности. Медь нужна для обмена железа, работы ферментов и образования коллагена.
Железа 6,68 мг — 37 % нормы на 100 г, в горсти 2 мг. Железо растительное, усваивается хуже, чем из мяса, но медь в том же орехе помогает организму его использовать.
Магний, фосфор и цинк в кешью
Магния 292 мг — 73 % нормы на 100 г, в горсти 88 мг, это 22 %. Фосфора 593 мг, 85 % нормы, и в горсти четверть дневной потребности. Цинка 5,78 мг — почти половина нормы на 100 г и 14 % в горсти.
Марганца 1,655 мг — 83 % нормы на 100 г, селена 19,9 мкг — 36 %. Кальция в кешью мало, 37 мг: в миндале его в семь раз больше.
Витамины ореха — в разделе витамины в кешью. Полная карточка продукта — страница о кешью. Значения даны на 100 г ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в кешью: что важно знать
Больше всего калия (660 мг), фосфора (593 мг) и магния (292 мг) на 100 г. Из микроэлементов — железо 6,68 мг, цинк 5,78 мг, медь 2,195 мг, марганец 1,655 мг и селен 19,9 мкг.
292 мг на 100 г — 73 % нормы. Горсть 30 г даёт 88 мг, около пятой части дневной потребности.
6,68 мг на 100 г — больше, чем в любом другом орехе каталога, 37 % нормы. Железо растительное, поэтому кешью удачно сочетать с овощами, богатыми витамином C.
Да, меди 2,195 мг на 100 г — это 219 % нормы и первое место среди орехов. Горсть 30 г закрывает две трети дневной потребности.
Немного — 37 мг на 100 г, около 4 % нормы. Кальций — не сильная сторона кешью.
Комментарии