Калорийность и БЖУ смородины
Смородина — лёгкая ягода: в 100 г свежей смородины около 40–44 ккал. Калораж держится на натуральных сахарах, а белков и жиров в ягоде немного. Чёрная смородина чуть слаще и калорийнее красной и белой.
Ниже разберём КБЖУ смородины по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность смородины
Свежая смородина — диетическая ягода: около 40–44 ккал на 100 грамм. Чёрная чуть калорийнее (больше сахаров), красная и белая немного легче. Стакан ягод (примерно 130 г) — это около 52–57 ккал. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды, поэтому смородина легко вписывается в рацион при снижении веса.
БЖУ смородины
Пищевая ценность смородины смещена в сторону углеводов. На 100 г чёрной смородины приходится примерно: белки — 1 г, жиры — 0,4 г, углеводы — около 7,3 г (у красной и белой углеводов чуть меньше). Энергетическую ценность в основном дают натуральные сахара, а белка и жира в ягоде немного.
Клетчатка в смородине
Смородина богата клетчаткой: около 4–5 г пищевых волокон на 100 г, во многом благодаря кожице и мелким косточкам. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на кисло-сладкий вкус, смородина поднимает уровень глюкозы плавно.
Гликемический индекс смородины
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У свежей смородины ГИ низкий — около 15–30 в зависимости от вида. Сахаров в ягоде немного, а обилие клетчатки замедляет их усвоение, поэтому сахар крови она поднимает плавно.
Калорийность и БЖУ смородины: что важно знать
В 100 г свежей смородины около 40–44 ккал — это низкокалорийная ягода за счёт большого количества воды. Чёрная смородина чуть калорийнее красной и белой, потому что в ней больше сахаров. Стакан ягод (около 130 г) — это примерно 52–57 ккал.
На 100 г чёрной смородины приходится примерно 1 г белка, 0,4 г жира и около 7,3 г углеводов. У красной и белой углеводов чуть меньше. Энергетическую ценность в основном дают углеводы (натуральные сахара), а белка и жира в ягоде немного.
Смородина богата клетчаткой: около 4–5 г пищевых волокон на 100 г, во многом за счёт кожицы и мелких косточек. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на кисло-сладкий вкус, смородина поднимает уровень глюкозы плавно.
У свежей смородины ГИ низкий — около 15–30 в зависимости от вида. Сахаров в ягоде немного, а обилие клетчатки замедляет их усвоение, поэтому сахар крови она поднимает плавно. У варенья и протёртой с сахаром смородины гликемическая нагрузка выше.
Немного да: чёрная смородина слаще, в ней больше сахаров, поэтому её калорийность около 44 ккал на 100 г, тогда как у красной и белой примерно 40–42 ккал. Разница небольшая, все виды смородины остаются низкокалорийными ягодами.
Да, свежая смородина низкокалорийна (около 40–44 ккал на 100 г) и богата клетчаткой, поэтому хорошо подходит как лёгкий перекус при снижении веса. А вот варенье и протёртая с сахаром смородина калорийны, поэтому их ограничивают.
Скорее медленные: у смородины низкий гликемический индекс, а большое количество клетчатки замедляет усвоение сахаров. Поэтому уровень глюкозы в крови свежая ягода поднимает плавно, без резкого скачка.
Комментарии